Brookie
Brookie czyli ciasteczkowe Brownie - to ciasto będące połęczeniem czekoladowego brownie z dodatkiem masy ciasteczkowej z chocolate chip cookies. Na ciasto brownie wykładamy masę ciasteczkową z kawałkami czekolady i pieczemy jak tradycyjne brownie.
Idealnie jest gdy masa brownie będzie trochę wilgotna po upieczeniu a masa ciasteczkowa na wierzchu chrupiąca. Ciasto można podgrzać przed podaniem i podawać z lodami oraz sosem tofee.
0
4
4.75
kwestiasmaku Brookie
Brookie - ciasteczkowe Brownie - to ciasto będące połęczeniem czekoladowego brownie z dodatkiem masy ciasteczkowej z chocolate chip cookies.
Składniki
20 porcji
Brownie
- 200 g masła
- 1 łyżka kakao
- 150 g gorzkiej lub deserowej czekolady
- 3 jajka
- 250 g drobnego cukru
- 135 g mąki
- szczypta soli
Masa ciasteczkowa
- 80 g mąki pszennej
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 50 g masła
- 80 g cukru trzcinowego
- 1 małe jajko
- 50 g czekolady gorzkiej lub deserowej
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą prostokątną foremkę o wymiarach ok. 21 cm x 28 cm (lub o podobnej powierzchni), wyłożyć ją papierem do pieczenia.
- Przygotować ciasto brownie: masło pokroić w kostkę i włożyć do rondelka, roztopić na małym ogniu. Dodać kakao oraz połamaną na kosteczki czekoladę i cały czas mieszając roztopić, odstawić z palnika.
- W oddzielnej misce rozmiksować jajka z cukrem (ok. 1 - 2 minuty, aż cukier się rozpuści). Do jajek dodać roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę oraz sól i zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię.
- Przygotować masę ciasteczkową: mąkę wsypać do miski, dodać sól, sodę, cukier wanilinowy i wymieszać.
- W drugiej misce ubijać masło z dodatkiem cukru trzcinowego przez około 4 minuty. Dodać jajko i ubijać jeszcze przez około 2 - 3 minuty. Dodać sypkie składniki i zmiksować lub wymieszać. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać łyżką.
- Masę ciasteczkową wyłożyć porcjami (kupkami) na ciasto brownie, następnie patyczkiem rozprowadzić odrobinę masę ciasteczkową mieszając ją miejscami z brownie.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 minut, aż ciasto lekko urośnie i na wierzchu utworzy się skorupka.
Wskazówki
Ciasto bardzo dobrze smakuje podgrzane i podane z gałką lodów śmietankowych.
Brookie 
Brookie 
Brookie na ciepło, w pojedynczej porcji, z lodami i sosem karmelowym (zdjęcie z restauracji)