Polędwiczka po toskańsku
Aromatyczne i idealnie ostre polędwiczki w sosie ze szpinakiem, suszonymi pomidorami oraz śmietanką. Zazwyczaj do dań w klimacie toskańskim daję suszone oregano, ale tym razem postawiłam na ostrzejszą paprykę w proszku, aby danie było bardziej wyraziste. Oczywiście możecie tutaj sami zadecydować jaką wersję wolicie.
Danie wygląda na bardziej pracochłonne, a jednak bardzo szybko się je przygotowuje. W zasadzie samo się robi ;)
2
20
4.7
kwestiasmaku Polędwiczka po toskańsku
W sosie z suszonymi pomidorami, boczkiem i szpinakiem
Składniki
4 porcje
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 100 g wędzonego boczku
- 2 łyżki oliwy extra
- 1 mała cebula lub 2 szalotki
- 10 kawałków suszonych pomidorów*
- 50 g szpinaku baby
- 150 ml śmietanki 30%
- przyprawy: po 0,5 łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, kurkumy, czosnku granulowanego
Przygotowanie
- Polędwicę pokroić na 1,5 cm plastry. Rozbić tłuczkiem na cienkie filety, doprawić solą oraz pieprzem.
- Rozgrzać dużą patelnię z 1 łyżką oliwy. Włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i co chwilę mieszając podsmażać przez minutę. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i dalej smażyć co chwilę mieszając, aż składniki się zrumienią, przez ok. 2 minuty. Zdjąć z patelni i wyłożyć na talerz.
- Na tę samą patelnię wlać drugą łyżkę oliwy i na większym ogniu obsmażyć mięso, po ok. 1 minucie z każdej strony. Mięso można obsmażać partiami.
- Dodać posiekane suszone pomidory, wszystkie przyprawy, odłożone na talerzu boczek z cebulą i zalać wszystko śmietanką. Wymieszać składniki, dodać szpinak i ponownie wymieszać, zagotować.
Propozycja podania
ziemniaki / kopytka / kluski śląskie / makaron / ulubiona surówka
Wskazówki
* jeśli są to pomidory w oleju ze słoiczka, wystarczy dodać je do potrawy, a jeśli są to suszone pomidory bez zalewy, najlepiej zalać je wcześniej wrzątkiem i odstawić do namoczenia na pół godziny
Polędwiczka po toskańsku