Łosoś z patelni ze szparagami
Pyszne danie z łososiem w sezonowej odsłonie ze szparagami. Tym razem dla tych, którzy wolą usmażyć łososia na patelni niż piec w piekarniku. Oczywiście opcja pieczona też jest możliwa (200 stopni C, przez 15 minut).
Danie doprawione szczyptą oregano i papryki, w delikatnym sosie z oliwy, masła, natki pietruszki, odrobiny wina (lub soku z cytryny). Pachnie włoską kuchnią i wakacjami :) Świetnym dodatkiem będą ziemniaki (np. młode).
0
2
5
kwestiasmaku Łosoś z patelni ze szparagami
i pomidorkami koktajlowymi
Składniki
3 - 4 porcje
- 500 g łososia
- 1/2 kg młodych ziemniaków
- 1 pęczek szparagów
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy extra
- po szczypcie słodkiej papryki i oregano
- 1 łyżka masła
- 4 łyżki białego wina wytrawnego lub 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- Łososia pokroić na nieduże porcje, odciąć skórę, opłukać i osuszyć. Doprawić solą oraz pieprzem, odłożyć.
- Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie.
- Szparagi umyć, odłamać twarde i grube końce, przyciąć równo końcówki. Pokroić na krótsze kawałki. Zagotować wodę w garnku, lekko osolić i wrzucić szparagi. Gotować przez ok. 3 minuty, odcedzić.
- Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki. Czosnek obrać i zetrzeć na małej tarce lub przecisnąć przez praskę.
- Rozgrzać dużą patelnię z oliwą. Włożyć kawałki łososia i na średnim ogniu obsmażyć z każdej strony, po około 2 minuty. Posypać papryką oraz oregano, dodać czosnek i pomidorki koktajlowe.
- Dodać ugotowane szparagi, następnie wlać wino lub sok z cytryny i gotować przez ok. pół miniuty.
- Dodać masło i posiekaną natkę, energicznie wszystko wymieszać i chwilę pogotować, lub aż łosoś nie będzie już w środku surowy.
- Podawać z ugotowanymi młodymi ziemniakami.
Łosoś z patelni ze szparagami 
Łosoś z patelni ze szparagami