Filety z kurczaka w cieście francuskim

Przepyszne, eleganckie danie. Robiłam kiedyś podobne z pieczarkami i szynką, ale ta wersja jest lżejsza i bardziej wyrazista w smaku.

Magda

Wyszło super. Filet był soczysty, fajnie przyprawiony i do tego wspaniałe nadzienie.

Sabinka

Super przepis! Szybkie i bardzo efektowne danie! Ja nafaszerowałam piersi kawałkami boczku, cebulką i bazyliowym pesto.

Patrycja

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (95 głosów)

Dość popularny sposób na podanie filetów z kurczaka, z plecionką z ciasta francuskiego i nadzieniem z sera i szpinaku. Kilka lat temu poczęstowała mnie takim daniem siostra, ale do tej pory sama nie robiłam go w domu. Warto, bo mięso jest nadzwyczaj delikatne, soczyste, nawet po odgrzewaniu kolejnego dnia. Ciasto kruche pozostaje chrupiące i nie namoczone. Nadzienie zrobiłam ze świeżego szpinaku oraz sera koziego w zalewie, który smakował i wyglądał dokładnie jak feta. Filety doprawiłam suszonym oregano i papryką oraz czosnkiem i masłem. Polecam! 178

95 4.82

kwestiasmaku

Faszerowane szpinakiem i serem

ser feta

Składniki

4 porcje, po 613 kcal

ok. 500 - 600 g filetów z kurczaka (2 sztuki)
sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, po szczypcie gałki muszkatołowej i czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
100 g szpinaku
80 g sera (feta / koziego / pleśniowego)
375 g ciasta francuskiego
do posmarowania ciasta: żółtko + 1 łyżka mleka

Przygotowanie

Każdy filet podzielić na 2 części, w jednej większej i grubszej zrobić nacięcie z boku tworząc "kieszonkę", mniejsze części (luźną polędwiczkę) pozostawić w całości. Mięso doprawić solą, pieprzem oraz suszonym oregano, zarówno od wewnątrz jak i na zewnątrz. Masło roztopić, wymieszać ze startym czosnkiem i wysmarować tym filety.
Szpinak opłukać, osuszyć, wrzucić do garnka i mieszając podgrzewać aż zwiędnie. Odcisnąć, posiekać na desce. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszać z pokrojonym w kosteczkę serem. Nadzienie włożyć w kieszonkę kurczaka lub położyć na kawałku filetu i złożyć go na pół. Nadzienie posypać czerwoną papryką.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Na blaszce do pieczenia położyć papier do pieczenia, na wierzchu ułożyć 4 kwadraty z ciasta francuskiego. Po dwóch bokach ciasta nacinać brzegi nożyczkami tworząc paski, środek pozostawić w całości (sposób nacinania widać na poniższym zdjęciu).
Pośrodku położyć filety i zawinąć paski do środka na zakładkę, delikatnie docisnąć łączenia, dokleić i podciąć ciasto w razie potrzeby. Ciasto posmarować rozmieszanym żółtkiem z mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 40 minut na złoty kolor.

Dodaj notatkę