Curry z łososiem i brokułami
Gdy w kuchni zaczyna być nudno i tęsknimy za jakąś odmianą od codziennych smaków warto sięgnąć po przepis na curry. To bardzo smaczne i proste do przygotowania danie obiadowe, z dużą ilością pysznego sosu na bazie mleka kokosowego, sezonowymi warzywami i dodatkiem mięsa. Dzisiaj polecam Wam curry z łososiem i brokułem.
Stopień ostrości naszego curry możemy sami regulować, pamiętając, że dłuższe podsmażenie ostrej pasty curry znacznie zmniejsza jej pikantność. Ja postępuję w ten sposób, że część pasty podsmażam na początku przygotowywania potrawy, a część wykorzystuję do zamarynowania łososia, którego następnie jedynie zanurzam w gorącym sosie aby się ugotował.
0
24
4.29
kwestiasmaku Curry z łososiem i brokułami
Błyskawiczny do przygotowania, pyszny i sycący obiad!
Składniki
3 porcje, po 676 kcal
- 400 g filetu z łososia
- 1 łyżka soku z limonki
- 3 łyżeczki zielonej pasty curry*
- 1 łyżka oleju roślinnego np. kokosowego
- 1/2 szklanki bulionu
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 1/2 brokuła
- 1 czerwona papryczka chili
- 100 g ryżu
- garść szpinaku sałatkowego lub pół pęczka bazylii
Przygotowanie
- Odciąć skórę z łososia, filet umyć i pokroić w większą kostkę. Skropić łyżką soku limonki, doprawić solą i pieprzem, wysmarować łyżeczką pasty curry, odłożyć. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie.
- W szerokim garnku lub głębokiej patelni na oleju podsmażyć resztę pasty curry (ok. 2-3 minuty ciągle mieszając), wlać bulion i zagotować. Dolać mleko kokosowe, zagotować, następnie gotować przez 5 minut bez przykrycia na większym ogniu aż ilość sosu zmniejszy się o połowę.
- Wówczas włożyć małe różyczki brokuła, zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 2 minuty. Dodać kawałki łososia i gotować przez ok. 3 minuty, cały czas bez przykrycia, w międzyczasie przewrócić brokuły i łososia na drugą stronę.
- Na koniec posypać liśćmi szpinaku. Podawać z posiekaną papryczką chili i ugotowanym ryżem.
Wskazówki
* najłatwiej kupić gotową na dziale z artykułami orientalnymi, ale można zrobić samemu dokładnie rozdrabniając połowę zielonej papryczki chili, 2 ząbki czosnku, 1 cebulkę szalotkę i 2 cm obrany kawałek imbiru
Curry z łososiem i brokułami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
