Sok malinowy
Sok malinowy na zimę to chyba najlepszy sposób na "przerobienie" większej ilości świeżych malin. Sok można zrobić z każdej ilości malin, nawet najmniejszej, ale jeśli mamy ich więcej niż kilogram, trzeba użyć naprawdę dużego garnka lub gotować sok partiami. Ważne jest aby cukier dodać do malin na początku gotowania soku, a nie na koniec. Poza tym pamiętajmy o niezbyt długim gotowaniu soku aby nie pozbawić owoców wszystkich wartości, dodatkowo taki krótko gotowany sok będzie miał ładny, intensywny kolor.
Domowy sok malinowy - mimo, że słodzony cukrem - będzie i tak sto razy lepszy niż każdy sklepowy, słodzony syropem glukozowo-fruktozowym ;-) Butelek z sokiem nie trzeba pasteryzować, nie trzeba wcześniej wyparzać, ważne aby naczynia były czyste i suche. Gotowy sok rozcieńczamy wodą do sporządzenia napoju. Bez rozcieńczania możemy skrapiać nim owsiankę, jaglankę, dodawać do budyni i deserów. Polecam Wam ten wielokrotnie sprawdzony przepis moich rodziców :-)
0
14
4.5
kwestiasmaku Sok malinowy
Domowy sok z malin.
Świetny do herbaty, rozcieńczania z wodą, dodawania do owsianki, jaglanki, kaszy mannej, deserów, itp.
Składniki
- 1 kg świeżych malin
- 350 g cukru
Przygotowanie
- Maliny wsypać do garnka, posypać cukrem, wlać 1/2 szklanki wody. Zagotować na średnim ogniu mieszając co chwilę drewnianą łyżką.
- Zmniejszyć ogień i gotować dalej rozgniatając łyżką maliny. Gdy wszystkie maliny się rozpadną odstawić garnek z ognia.
- Duże sito wyłożyć 4-krotnie złożoną gazą, zawiesić je na większym głębokim garnku, wlać maliny w sito i zostawić na kilka minut aby sok samoistnie spłynął, później mieszać łyżką aby ściekła reszta soku z malin.
- Na koniec zrobić węzełek z gazy i wycisnąć resztę soku. Sok ustawić na gazie i zagotować, doprawiając ewentualnie większą ilością cukru do smaku.
- Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum i wlewać sok do czystych słoiczków lub butelek. Zakręcić i odstawić do ostudzenia. Przechowywać w zacienionym miejscu np. piwnicy.
Wskazówki
Z podanych ilości składników otrzymamy ok. 0,7 - 0,9 litra soku.
Sok malinowy 
Sok malinowy