Pieczona w winie łopatka z sosem z suszonymi pomidorami
Pomysł na pyszny i bezproblemowy obiad dla rodziny, przepis który niemalże "sam się robi". Zwiększając ilość mięsa łatwo przygotujemy go też dla większej liczby osób, np. na przyjęcie. Pieczona w białym winie łopatka wieprzowa, doprawiona oregano i mieloną papryką, podawana z sosem z suszonymi pomidorami przygotowanym na bazie soków z pieczeni. W sosie tym idealnie równoważy się kwasowość wina oraz kremowa "słodycz" śmietanki i całość tworzy naprawdę udane połączenie. Przepis świetnie nadaje się do przygotowania w wolnowarze, polecam!
0
56
4.29
kwestiasmaku Pieczona w winie łopatka z sosem z suszonymi pomidorami
Pieczona w winie łopatka wieprzowa podawana z kremowym sosem z suszonymi pomidorami. Idealnie miękkie, rozpadające się mięso i pyszny sos na bazie soków z pieczeni!
Składniki
4 porcje
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku, starte
- 2 łyżki oliwy
- 150 ml białego wytrawnego wina
Sos
- 150 ml soków z pieczenia mięsa
- 150 ml śmietanki 18% do sosów
- 2 łyżeczki koncentratu pomid.
- 1 łyżeczka musztardy
- kilka suszonych pomidorów
- 1 łyżka posiekanej natki
- szczypta suszonego oregano
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
- Piekarnik nastawić na 150 st. C. Mięso opłukać w zimnej wodzie i obkroić z nadmiaru tłuszczu. Natrzeć przyprawami oraz startym czosnkiem i oliwą, doprawić solą i pieprzem. Do żaroodpornego naczynia wlać wino, włożyć mięso i piec pod przykryciem 2 godziny.
- Do rondelka wlać soki z pieczeni (bez tłuszczu, jeśli zebrał się na górze). Dodać śmietankę, koncentrat, musztardę, posiekane suszone pomidory, natkę i suszone oregano. zagotować mieszając od czasu. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w 2 łyżkach zimnej wody, następnie z kilkoma łyżkami sosu. Wlać do rondelka, wymieszać i zagotować.
- Mięso pokroić na plastry i polać sosem, posypać natką. Można podawać np. z tłuczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.
Wskazówki
Przepis ten świetnie nadaje się do przygotowania w wolnowarze. Do wolnowaru wlać wino (wystarczy wówczas ok. 100 ml) i doprawione mięso i gotować pod przykryciem przez ok. 5 godzin (ust. High). Po wyjęciu mięsa z wolnowaru można je opcjonalnie zrumienić pod grillem w piekarniku (ok. 4 - 5 min).
Pieczona łopatka wieprzowa 
Łopatka w sosie z suszonymi pomidorami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
