Wegański mazurek kajmakowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
Ten przepis to ukłon w kierunku osób, które z różnych powodów nie mogą jeść jajek ani nabiału. Kruchy spód z dodatkiem oleju kokosowego oraz masa kajmakowa jak w tradycyjnych polskich mazurkach, tylko przygotowana na bazie mleka kokosowego i oleju kokosowego. Do dekoracji orzechy włoskie lub pekan i gotowe! Choć do Wielkanocy jeszcze zostało trochę czasu, wypróbujcie ten przepis i podzielcie się opiniami :-)
0
11
4.91
kwestiasmaku Wegański mazurek kajmakowy
Popularny mazurek kajmakowy w wersji bez nabiału. Z wegańskim kajmakiem z mleka kokosowego i oleju kokosowego.
Składniki
Spód
- 120 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 30 g cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g oleju kokosowego
- ok. 1 - 2 łyżek zimnej wody
Masa kajmakowa i sos toffee
- 1/3 szklanki cukru trzcinowego lub białego
- 200 ml mleka kokosowego z puszki
- 1 łyżka syropu z agawy
- 4 łyżki oleju kokosowego
oraz
- ok. 60 g orzechów włoskich lub pekan
Przygotowanie
Spód
- Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodać olej kokosowy (w formie stałej) i zmiksować mikserem lub łączyć składniki dłonią, aż otrzymamy kruszonkę.
- Dodawać stopniowo zimną wodę w takiej ilości aby składniki tylko połączyły się w gładkie i jednolite ciasto. Włożyć je do woreczka i schłodzić przez 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć spód małej formy o wymiarach 21 x 26 cm. Widelcem zrobić dekorację na brzegu, spód podziurkować widelcem. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut lub na złoty kolor.
- Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Można pozostawić w formie lub bardzo ostrożnie wyjąć, tak aby się nie połamało.
Masa kajmakowa i sos toffee
- Do średniego garnka wsypać cukier i rozprowadzić go po całej powierzchni dna. Podgrzewać na średnim ogniu bez mieszania przez kilka minut aż cukier całkowicie się rozpuści i nabierze mocno brązowej barwy.
- Wówczas wlać mleko kokosowe i cały czas mieszając drewnianą łyżką gotować aż na gładką masę. Wówczas dodać syrop z agawy i gotować masę przez ok. 10 minut na umiarkowanym ogniu aż zgęstnieje. Całkowicie ostudzić.
- Odłożyć 1/8 szklanki otrzymanej masy (na polewę toffee) a do reszty zimnej polewy dodać chłodny (stały) olej kokosowy, krótko zmiksować np. blenderem na gładką masę.
- Otrzymanym "kajmakiem" udekorować spód mazurka, część można wycisnąć szprycą, resztę rozsmarować na spodzie. Udekorować orzechami włoskimi i skropić odłożoną polewą toffee. Można przechowywać przez kilka dni poza lodówką.
Wskazówki
Do większej formy o wymiarach 20 x 30 należy zwiększyć ilość wszystkich składników o 1/3.
Wegański mazurek kajmakowy 
Wegański mazurek kajmakowy 
Przygotowywanie wegańskiego "kajmaku"
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
