Polędwiczka w sosie chrzanowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Propozycja na świąteczny obiad, choć przepis ten świetnie sprawdzi się także na co dzień. Jeśli lubicie chrzan, na pewno będziecie wracać do niego częściej :-) Sos posypujemy szczypiorkiem. Do tak przygotowanego mięsa pasować będzie surówka (np. z kiszonej kapusty z dodatkiem czerwonej papryki lub surówka z kapusty pekińskiej) oraz ziemniaki. 35

63 4.44

kwestiasmaku

chrzan

Składniki

4 porcje

1 polędwiczka wieprzowa ok. 450 g
1 łyżka oleju
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1 szklanka wody
2 - 3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka tartego chrzanu
80 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypiorek

Przygotowanie

Polędwicę opłukać i osuszyć, odciąć białą błonę na boku. Mięso pokroić na 1 cm plasterki.
Rozgrzać dużą patelnię z pokrywą lub rondel z grubym dnem. Wlać olej i gdy będzie już gorący układać plasterki mięsa i smażyć przez ok. 2 - 3 minuty na złoty kolor. W międzyczasie doprawić solą morską (niezbyt dużo, bo sos sojowy jest słony) oraz pieprzem. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
Wlać wino i gotować przez pół minuty, następnie wlać gorącą wodę i dodać sos sojowy, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut, do miękkości mięsa, w międzyczasie 1 - 2 razy mięso przewrócić. Pod koniec dodać chrzan.
Dodać śmietankę oraz (bezpośrednio przez sitko) mąką ziemniaczaną, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia i podawać z posiekanym szczypiorkiem.