Pulpeciki w sosie pieczarkowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (131 głosów)

Mięsne pulpeciki w sosie pieczarkowym to danie dla całej rodziny. Podawałam je z kluskami śląskimi i fasolką szparagową. Kluski śląskie można po ugotowaniu podsmażyć na patelni - taka wersja jest u mnie szczególnie lubiana przez dzieci :-) Pulpeciki można przygotować z mięsa indyka (np. udźca) lub innego mielonego mięsa np. wieprzowego, cielęcego. W wersji bezglutenowej do pulpecików zamiast bułki tartej można dodać 3 łyżki ugotowanej, ostudzonej i odparowanej kaszy jaglanej; a do ich obtoczenia - mąki ziemniaczanej. 0

131 4.56

kwestiasmaku

Delikatne mięsne pulpeciki w sosie pieczarkowym podawane z podsmażanymi kluskami śląskimi i fasolką szparagową.

Składniki

18 sztuk, 4 porcje

250 g pieczarek
500 g mielonego mięsa (np. z indyka lub szynki wieprzowej)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
3 łyżki bułki tartej
1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 łyżeczki papryki w proszku
mąka pszenna, ziemniaczana, oliwa, sól i pieprz

Przygotowanie

Na 2 łyżkach oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli dodać do mięsa (można ją zmielić razem z mięsem), resztę pozostawić na patelni.
Do cebuli na patelni dodać pokrojone na plasterki pieczarki (wcześniej oczyścić je gąbką lub opłukać i osuszyć). Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Odstawić.
Do mięsa z cebulą dodać bułkę tartą, jajko, sos sojowy, sól i pieprz - dokładnie wyrobić. Następnie wilgotnymi dłońmi uformować 18 pulpecików.
Obtoczyć je delikatnie w mące pszennej i obsmażyć na oliwie (na patelni lub w garnku). Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić pulpeciki.
Dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Na koniec przesiać przez sitko 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, wymieszać i zagotować.