Udka kurczaka w pomidorowym sosie curry

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Jeśli lubicie udka kurczaka i chcecie przyrządzić je trochę inaczej, spróbujcie zrobić je w sosie ze świeżych pomidorów z dodatkiem imbiru, kurkumy i sporej ilości czarnego pieprzu. To pomysł zaczerpnięty z kuchni indyjskiej, który spokojnie możemy zrobić z powszechnie dostępnych u nas składników. Pomidory podczas gotowania potrawy redukują się i powstaje pyszny sos. Kurczaka podawałam z ryżem jaśminowymi, dodatkowo z sałatą ze śmietaną lub jogurtem greckim. Jeśli nie podajemy śmietany i jogurtu, wówczas można dodać trochę mleka kokosowego do sosu. 0

35 4.31

kwestiasmaku

Z imbirem i czarnym pieprzem

kurkuma

imbir

Składniki

2 porcje

500 g udek kurczaka (pałek)
2 łyżki oliwy
1 łyżka świeżo startego imbiru
1 łyżeczka czarnego pieprzu młotkowanego lub 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego
3 ząbki czosnku
1 cebula
2 pomidory
1 łyżeczka kurkumy w proszku

Przygotowanie

Udka z kurczaka naciąć w najgrubszej części w 2 -3 miejscach. Doprawić solą, następnie obtoczyć w pieprzu.
Rozgrzać oliwę na patelni i włożyć udka, dokładnie obsmażyć z każdej strony na złoty kolor. Zdjąć udka z patelni i odłożyć na talerz.
Na tą samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno starty imbir. Co chwilę mieszając zeszklić a następnie podsmażyć.
Dodać kurkumę, następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, wlać 1/4 szklanki wody, doprawić solą i zagotować. W gotujący się sos włożyć udka, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 1 godzinę i 15 minut lub do miękkości mięsa.
Podawać z ugotowanym ryżem jaśminowym, kolendrą i sałatą z jogurtem lub śmietaną.