Rolada biszkoptowa z jagodami i kremem mascarpone
Niby zwykły biszkopt z kremem i owocami, ale z tymi dodatkami smakuje naprawdę obłędnie! Puszysty krem mascarpone z dodatkiem śmietanki oraz świeże jagody. Tak prostego i jednocześnie pysznego deseru dawno nie robiliście ;-)
Krem to połączenie serka mascarpone oraz śmietanki (zwykłej lub kokosowej) Pamiętajcie o wcześniejszym schłodzeniu tych składników. Do tego super biszkopt, który zawsze się udaje i w tym wypadku nie potrzebuje już nasączenia. Miłym akcentem będzie dekoracja ze świeżych listków mięty.
Polecam na letnie spotkania ze znajomymi :-)
0
19
4.47
kwestiasmaku Rolada biszkoptowa z jagodami i kremem mascarpone
Składniki
ok. 6 porcji
Rolada biszkoptowa
- 4 dużej jajka
- 70 g cukru
- 100 g mąki pszennej tortowej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie
- 200 g serka mascarpone (zimnego)
- 125 ml śmietanki kokosowej lub zwykłej śmietanki 30% (zimne)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 szklanka jagód
Oraz
- cukier puder do posypania
- listki mięty do dekoracji
Przygotowanie
Rolada biszkoptowa
- Jajka ogrzać w temp. pokojowej. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dużą formę do pieczenia posmarować masłem i przykleić do niej arkusz z papieru do pieczenia o wymiarach ok. 30 x 35 cm. Papier posmarować z wierzchu masłem.
- Jajka wbić do miski, dodać cukier i ubijać na wysokich obrotach przez ok. 5 - 7 minut aż masa będzie jasna i puszysta.
- Mąkę przesiać do oddzielnej miski z dodatkiem proszku do pieczenia, wymieszać.
- Otrzymaną mieszankę dodać do ubitych jajek bezpośrednio przez sitko, w 3 partiach, za każdym razem delikatnie i powoli mieszając szpatułką. Wyłożyć na papier w foremce i delikatnie wyrównać powierzchnię.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 11 minut. Wyjąć z piekarnika i studzić w blaszce przez ok. 5 - 10 minut. Następnie biszkopt wyłożyć na ściereczkę kuchenną, odlepić papier i zwinąć biszkopt w roladę wzdłuż dłuższego boku. W ten sposób całkowicie ostudzić biszkopt.
Nadzienie
- Zimne mascarpone umieścić w misce do miksowania. Dodać cukier puder oraz zimną śmietankę (kokosową lub zwykłą). Ubijać mikserem przez około 1 - 2 minuty aż powstanie gęsty krem.
- Rozwinąć roladę i wyłożyć na niej krem kokosowy, zachowując ok. 2 cm wolnego brzegu. Na wierzch wyłożyć opłukane i osuszone jagody, zwinąć roladę. Wstawić na godzinę do lodówki. Posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje.
Wskazówki
Najlepiej zebrać z puszki lub kartonu najbardziej gęstą część (wodnistą wykorzystać przy innej okazji).
Rolada biszkoptowa z jagodami i kremem mascarpone
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
