Leczo z kurczakiem
Dla wszystkich, którzy uwielbiają leczo, choć może niekoniecznie z kiełbasą, polecam lżejszą wersję z kurczakiem. W sezonowej odsłonie ze świeżymi pomidorami, z dodatkiem cukinii oraz kukurydzy. Dzięki przyprawom: kurkumie i kminowi rzymskiemu, danie nabiera bardziej orientalnego i ciekawego smaku (dla mnie niezbędne przyprawy w tej potrawie ;)
Poza sezonem letnim zamiast świeżych pomidorów można dodać pomidory z puszki. Ale teraz warto wykonać jeszcze tę jedną czynność ze sparzeniem i obraniem świeżych pomidorów. A poza tym danie jest już naprawdę proste i nieskomplikowane ;-) Jeśli skończy się świeża kukurydza, można używać kukurydzy z puszki.
0
50
4.62
kwestiasmaku Leczo z kurczakiem
Leczo z kurczakiem, papryką oraz cukinią i kukurydzą
Składniki
3 porcje
- 250 g filetu z kurczaka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kukurydza
- 1 czerwona papryka
- 300 g cukinii (1 średnia)
- 4 pomidory
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- świeża bazylia
- przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 2 łyżeczki kurkumy w proszku, 1 łyżeczka kminu rzymskiego
Przygotowanie
- W szerokim garnku na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać resztę oliwy i po jej podgrzaniu włożyć do garnka pokrojoną w kosteczkę pierś kurczaka, doprawić ją solą i obsmażyć z każdej strony. Pod koniec dodać starty czosnek oraz przyprawy.
- Dodać obkrojone nożem ziarna kukurydzy oraz pokrojoną w kosteczkę paprykę. Smażyć mieszając przez około 1 minutę.
- Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię i wymieszać. Smażyć mieszając co chwilę przez ok. 2 minuty. Wlać wino i odparować.
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek, pokroić na ćwiartki i wykroić szypułki. Pokroić w kostkę, dodać do garnka i wymieszać. Zagotować na większym ogniu.
- Wlać bulion, dodać koncentrat pomidorowy i gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodać posiekaną bazylię.
Leczo z kurczakiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
