Tajska zupa rybna curry
Jedna z najczęściej przyrządzanych przeze mnie zup, bardzo prosta i szybka do zrobienia. Dodaję do niej takie owoce morza i ryby jakie mam akurat w zamrażalniku. Wykorzystuję pozostałe po innych daniach kawałki ryby (najczęściej dorsza), "resztkowe" krewetki czy inne owoce morza. Mamy dowolność, możemy tutaj dawać wszystkie składniki lub tylko niektóre z wymienionych np. tylko rybę lub tylko krewetki.
Zaczynamy od podsmażenia pasty curry, wlewamy mleko kokosowe z dodatkiem bulionu i gotujemy kilka minut. Po dodaniu ryby gotujemy wszystko już tylko chwilę. Doprawiamy do smaku imbirem, cukrem i sokiem z limonki i podajemy z ryżem (polecam jaśminowy) i kolendrą. Zamiast ryżu zupę można także podawać z makaronem ryżowym.
0
47
4.26
admin Tajska zupa rybna curry
Składniki
2 porcje
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 1 łyżeczka tartego imbiru
- 250 ml bulionu
- 200 ml mleka kokosowego
- 200 g filetu z dorsza
- opcjonalnie - 150 g mieszanki owoców morza (może być mrożona) lub wybranych np. krewetek, małży lub pierścieni kalmarów
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 czerwona papryczka chili świeża lub suszona + mielona papryka ostra do smaku
Do podania:
- ryż jaśminowy, kolendra
Przygotowanie
- Rybę i owoce morza rozmrozić jeśli były zamrożone.
- W garnku podgrzać olej, dodać pastę curry i smażyć ją przez około 1 - 2 minuty (garnek można przykryć aby nie pryskało).
- Dodać imbir, wlać bulion, mleko kokosowe i zagotować. W międzyczasie dodać sok z limonki, cukier, sos rybny. Gotować przez 3 minuty.
- Do lekko gotującego się wywaru włożyć pokrojone filety i owoce morza. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez około 5 minut dodając sól do smaku.
- Doprawić papryczką chili. Podawać z ugotowanym ryżem i świeżą kolendrą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
