Curry z tofu z pieczarkami i groszkiem cukrowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(37 głosów)
Curry z tofu, z groszkiem cukrowym i pieczarkami, z pysznym sosem na bazie mleka kokosowego z dodatkiem masła orzechowego. Masło orzechowe nie tylko dodaje smaku ale i zagęszcza sos. Razem z przyprawami takimi jak kmin rzymski i kurkuma powstaje naprawdę wyśmienity w smaku sos. Co byśmy w nim nie ugotowali to i tak wyjdzie super :-)
Dzisiaj z warzyw wybrałam groszek cukrowy oraz pieczarki borowikowe (pycha!), są chrupkie i pełne smaku. Można oczywiście użyć łatwiej dostępnych warzyw np. brokułów, fasolki szparagowej, zielonego groszku i zwykłych pieczarek. Curry podajemy z sypkim ryżem jaśminowym lub zwykłym długoziarnistym, polecam :)
39
37
4.68
admin Curry z tofu z pieczarkami i groszkiem cukrowym
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebulki szalotki
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/3 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki chili
- 250 ml mleka kokosowego
- 3 liście kafiru (lub 1 łyka soku z limonki)
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 3 pieczarki borowikowe (lub zwykłe białe)
- około 15 strąków groszku cukrowego (lub fasolki lub zielonego groszku)
- około 150 g tofu
Do podania: ryż jaśminowy lub zwykły długoziarnisty
Przygotowanie
- Rozgrzać głęboką patelnię, wlać olej, dodać rozdrobniony czosnek, pokrojone w piórka cebulki i zeszklić je (około 2-3 minuty). Dodać imbir i smażyć razem przez około 1 minutę.
- Dodać masło orzechowe i wymieszać, dodać kurkumę, kumin i ostrą paprykę, podgrzewać przez kilkanaście sekund. Następnie zwiększyć ogień, wlać 250 ml wody i mleko kokosowe, wymieszać i zagotować.
- Dodać liście kafiru lub sok z limonki, cukier trzcinowy, szczyptę soli i gotować przez około 3 minuty.
- Dodać pokrojone pieczarki i gotować przez około 3 minuty.
- Dodać groszek lub fasolkę, pokrojone tofu i gotować przez około 3 minuty. Po tym czasie sos powinien być już gęsty a warzywa ugotowane, ale wciąż jędrne. Podawać z ryżem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
