Pad Thai

W końcu udało mi się zdobyć wszystkie składniki sosu i to jest to.

Danie przepyszne i super lekkie. Zamiast krewetek użyłam kurczaka a zamiast pasty tamaryndowej soku z limonki i wyszło idealnie!

Już wielokrotnie robiłam pad thai z tego przepisu... jest pyszny! :)

Próbowałam już z kurczakiem i krewetkami. Przepis super, zawsze wychodzi wyśmienite!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pad Thai to chyba najsłynniejsze na świecie tajskie danie składające się z makaronu ryżowego, sosu, jajka. Można wybrać wersję z kurczakiem, krewetkami czy samymi warzywami. Przygotowanie jest proste i polega na podsmażaniu kolejno dodawanych składników, a na koniec wymieszanie ich z sosem. Sos to cztery przenikające się smaki: słodki, słony, kwaśny i pikantny. Aby zrobić prawdziwego Pad Thaia nie obędzie się bez specyficznych dla tego dania składników takich jak sos rybny czy pasta tamaryndowa. Możecie je kupić w sklepach z żywnością orientalną i sklepach internetowych. Konieczne też będą orzeszki ziemne. Jeśli spróbujecie tej potrawy, na pewno będziecie do niej często wracać. W mojej wersji dodałam krewetki, ale sprawdzi się tofu, a także kawałki piersi kurczaka. Jak już wpominałam wcześniej, możemy też pozostać przy samych warzywach. 0

202 4.62

admin

tofu

sos rybny

kiełki fasoli mung

makaron ryżowy

tamarynd

dymka

sriracha

Składniki

2 porcje

100 g makaronu ryżowego (wstążki 3-5 mm)
2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego)
3 ząbki czosnku
opcjonalnie: 1 łyżeczka suszonych krewetek
10 krewetek (obranych) lub 1 pierś kurczaka pokrojona w kosteczkę lub 100 g tofu
2 jajka
1 szklanka kiełków fasoli mung
2 dymki lub 1 pęczek szczypiorku (biała i jasnozielona część)

Do podania

2 łyżki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
opcjonalnie: świeża kolendra, płatki chili, limonka

Sos

4 łyżki sosu rybnego
1 łyżka soku z limonki
2 łyżki pasty tamaryndowej*
2 łyżki cukru
1 łyżka sosu sriracha (lub 1/2 łyżki płatków chili)
2 łyżki wody

Przygotowanie

Zagotować wodę w garnku, dodać makaron ryżowy i gotować przez ok. 4 minuty. Odcedzić na sitku i przepłukać zimną wodą.
Dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosu w miseczce.
W woku lub na dużej patelni z nieprzywierającym dnem podgrzać olej. Dodać starty czosnek, po chwili suszone krewetki, podsmażyć ok. 1 minutę.
Dodać krewetki (lub kurczaka lub tofu) i smażyć ok. 2-3 minuty. Wbić jajka i podsmażyć wszystko przez ok. 1 minutę delikatnie mieszając.
Dodać makaron i smażyć mieszając ok. 4 minuty (mniej więcej w połowie tego czasu wlać sos).
Na koniec dodać kiełki i posiekaną dymkę (można zachować część do dekoracji) i jeszcze raz wszystko wymieszać.
Posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi i zachowaną częścią kiełków oraz dymki. Można dodatkowo skropić limonką oraz posypać listkami kolendry i płatkami chili.