Rosół orientalny z łososiem, makaronem i szpinakiem
Przygotowana na bulionie z dodatkiem świeżego imbiru, płatków chilli i sosu sojowego. Rybę marynuje się w oleju sezamowym, który daje dodatkowy smak i aromat w zupie. Mocno rozgrzewająca i bardzo prosta do przygotowania, idealna dla tych, którzy nie mają czasu na długie stanie przy kuchni, a chcą zjeść smacznie i zdrowo.
Inspiracją do jej przygotowania był filmik, na którym Ken Hom, znany autor książek o kuchni chińskiej, gotuje w woku taki prosty bulion z powszechnie dostępnych filetów łososia. Film obejrzałam przypadkiem przeglądając ofertę woków i od razu nabrałam ogromnej ochoty na jej przygotowanie. Zupę wzbogaciłam o świeży szpinak i makaron (chiński, przeznaczony do dań z woka Chow Mein), dostępny na każdym stoisku z żywnością orientalną. Robiłam wersję zupy ze świeżym imbirem i płatkami chilli jak i imbirem i chilli w proszku. Ta ostatnia jest nieco bardziej łagodna i mniej bogata w smaku, ale również mi smakuje.
Do przygotowania zupy można użyć nie tylko łososia czy dorsza, ale i krewetek czy kalmarów a nawet kawałków grillowanego kurczaka. Oprócz szpinaku można dodać brokuła lub inne ulubione warzywa. Można zrobić też wersję wegetariańską i dla najmłodszych, w której należy ograniczyć sos sojowy, nie dodawać chilli i imbiru oraz oczywiście wina.
0
14
4.64
admin Rosół orientalny z łososiem, makaronem i szpinakiem
Zupa rybna z woka
Składniki
2 porcje
- 300 g filetów ryby np. łososia i dorsza
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 700 ml bulionu jarzynowego
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
- 1/2 łyżeczki płatków chillli lub 3 plasterki świeżej papryczki
- 3 łyżki sosu sojowego
- 50 g makaronu do dań z woka (np. jajecznego do potraw Chow Mein)
- ok. 80 g szpinaku
- opcjonalnie: 1/4 szklanki wina ryżowego, sake lub zwykłego białego wina oraz natka pietruszki lub kolendra
Przygotowanie
- Filety ryby pozbawić skóry i ości - jeśli takie występują, opłukać, osuszyć. Pokroić na kawałki, doprawić pieprzem i obtoczyć w oleju sezamowym.
- Do garnka lub woka wlać bulion, dodać wino jeśli je używamy, imbir, chilli, sos sojowy i całość zagotować.
- Dodać suchy makaron i gotować przez ok. 3 - 4 minuty, następnie włożyć rybę oraz szpinak, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez ok. 1 - 2 minuty.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
