Babka łaciata czekoladowo-cytrynowa
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(17 głosów)
Nie za słodka, ucierana, dość lekka. Wilgotna (dzięki dodatkowi śmietany), ale i jednocześnie sypka jak na babkę piaskową przystało. Czekoladowo - cytrynowa.
Ciemna część ciasta jest z dodatkiem gorzkiej czekolady, a jasna zawiera skórkę z cytryny. Można użyć też mlecznej czekolady lub kakao (dajemy wówczas 2 łyżki kakao odejmując 2 łyżki mąki). Skórkę z cytryny można pominąć lub zastąpić skórką z pomarańczy. Zamiast cytrusów będzie pasowała też wanilia. Ciasto można polać czekoladą.
Babka z tego przepisu długo zachowuje świeżość. Polecam na podwieczorek lub drugie śniadanie na weekend.
0
17
4.53
admin Babka łaciata czekoladowo-cytrynowa
Składniki
- 120 g miękkiego masła
- 100 g ciemnej gorzkiej czekolady
- drobno starta skórka z 1/2 cytryny (lub pomarańczy)
- 125 ml mleka
- 80 ml śmietany (kwaśnej 12% lub 18%)
- 230 g mąki pszennej (np. tortowej)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 170 g drobnego cukru
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Małą podłużną formę keksową (25 cm) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę połamać na kosteczki i roztopić w kąpieli wodnej, ostudzić. Zetrzeć skórkę z cytryny (tylko zewnętrzną, żółtą część).
- W jednej miseczce wymieszać mleko ze śmietaną. Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia ma być dokładnie wymieszany z mąką). W oddzielnej miseczce roztrzepać jajka.
- Miękkie masło utrzeć z drobnym cukrem na puszystą i białą masę (przez około 10 minut). Stopniowo dodawać roztrzepane jajka (po około 1 łyżce) i cały czas miksując dobrze ubić masę. W trakcie ucierania można dodać około 2 łyżeczek mąki gdyby masa się rozwarstwiała.
- Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodać 1/3 ilości mąki oraz 1/3 mieszanki mleka ze śmietaną, zmiksować. Wsypać kolejną porcję (1/3) mąki i 1/3 mleka ze śmietaną i znów zmiksować. Powtórzyć z resztą składników i zmiksować na jednolitą masę.
- Ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać startą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać, drugą równie ostrożnie wymieszać z ostudzoną czekoladą.
- Wykładać do przygotowanej formy po pełnej łyżce masę ciemną na przemian z białą, następnie patyczkiem zrobić kilka ósemek w cieście. Wstawić do piekarnika i piec p rzez 50 minut (grzałki górna i dolna, bez termoobiegu), aż ciasto urośnie a wetknięty w środek patyczek będzie suchy.
Wskazówki
Składniki na babkę mają mieć temperaturę pokojową.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
