Babka migdałowa

Cała rodzina uwielbia tę babkę, więc robię ją bardzo często, nie tylko na Wielkanoc. Jest rewelacyjna, mięsista i zawsze się udaje.

Bajeczna. Miała być na jutro, a już połowa zjedzona. Jak tak dalej pójdzie, będę musiał piec drugą.

Kocham tę babkę i cała moja rodzina się już się od niej uzależniła! Zawsze wychodzi, co święta piekę po dwie!

Piekłam na Wielkanoc - przepyszna! Taka bardzo pozytywna odmiana dla drożdżowej, jako pierwsza zniknęła ze stołu :-)

Pyszna, wilgotna, doskonała do herbaty, po kilku dniach nadal mięciutka. Bardzo polecam!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Nie jest duża, ale za to intensywna i "mięsista". Babka z białej czekolady o smaku i zapachu pomarańczy. Z gęstą polewą z białej czekolady. Zmielone migdały dodają głębszego smaku, a połączenie z białą czekoladą sprawia, że ma się wrażenie jakby się miało w ustach lepszą wersję marcepanu. Jest wilgotna i długo utrzymuje świeżość, nawet bez przykrycia. Większość składników miesza się łyżką, a mikserem ubija tylko białka. Można spokojnie zwiększyć ilość składników i upiec większą, podwójną porcję (wówczas trzeba wydłużyć czas pieczenia). Ta babka to mój numer jeden wśród babek niedrożdżowych i wysoka pozycja wśród wszystkich ciast. Duży plus za naprawdę ekspresowe przygotowanie. 0

148 4.76

admin

Z białą czekoladą i pomarańczą

biała czekolada

mąka migdałowa

Składniki

130 g białej czekolady
80 g masła
8 łyżek cukru
3 jajka
40 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g mąki migdałowej lub zmielonych migdałów bez skórek*
2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy

Polewa z białej czekolady

150 g białej czekolady
1/3 szklanki (80 ml) śmietanki 30%
1 łyżka likieru pomarańczowego Cointreau lub soku z pomarańczy
1 łyżeczka tartej skórki z pomarańczy
migdały lub płatki migdałów do dekoracji

Przygotowanie

Przygotować małą formę na babkę o pojemności ok. 1,5 litra, wysmarować ją masłem i posypać mąką lub bułką tartą lub mielonymi migdałami. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do miseczki włożyć połamaną na kosteczki białą czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Miseczkę zawiesić na garnku z małą ilością gotującej się wody i mieszać składniki aż się roztopią i połączą w jednolitą masę (starać się nie podgrzewać za bardzo masy).
Dodać cukier oraz żółtka, wymieszać. Zdjąć miseczkę z garnka i dodać do niej przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz mąkę migdałową. Wymieszać łyżką.
Ubić pianę z białek i połączyć z masą czekoladowo - migdałową, na końcu wymieszać ze startą skórką z pomarańczy. Przełożyć do przygotowanej formy i piec przez ok. 35 minut (sprawdzić patyczkiem, w razie potrzeby trochę dłużej piec).
Wyjąć babkę z piekarnika, ostudzić w formie, a następnie wyłożyć na metalową kratkę.

Polewa z białej czekolady

Śmietankę zagotować z dodatkiem likieru lub soku z pomarańczy oraz skórki pomarańczowej. Odstawić z ognia i dodać drobno posiekaną czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.
Przestudzoną i gęstniejącą polewą udekorować babkę i obłożyć migdałami.