Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków
Przyznam się, że ugotowałam ją pierwszy raz bo zazwyczaj gotuję zupę ogórkową z kiszonych ogórków, a ze świeżych przygotowuję w lecie chłodnik ogórkowy. Miałam jednak ochotę na lekką zupę z wykorzystaniem sezonowych warzyw, które zwykle mamy pod ręką. Oprócz świeżych ogórków znalazły się w niej więc ziemniaki, marchewka, por, cebula i pietruszka. Na koniec zabieliłam zupę śmietanką i posypałam koperkiem.
0
28
4.43
kwestiasmaku Zupa ogórkowa ze świeżych ogórków
Składniki
4 porcje
- 1/2 cebuli
- 1 mały por
- 2 łyżki masła
- 1 marchewka
- 1 mała pietruszka
- kawałek korzenia selera
- 4 ogórki gruntowe
- 1 listek laurowy
- 2 ziela angielskie
- 1 i 1/2 litra bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 4 ziemniaki
- łyżka posiekanego koperku
- 80 ml śmietanki 18% do zup i sosów z kartonika lub 60 ml śmietanki 30%
Przygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, włożyć do garnka, dodać 1 łyżkę masła i co chwilę mieszając zeszklić przez ok. 3 minuty.
- Pora obrać, dokładnie umyć, pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Dodać do garnka i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 2 - 3 minuty.
- Marchewkę, pietruszkę i selera umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do garnka razem z drugą łyżką masła i mieszając smażyć przez około 2 minuty. W międzyczasie dodać listek laurowy, ziela angielskie, doprawić solą i pieprzem.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, zagotować, przykryć i gotować przez około 15 minut.
- Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do zupy i gotować przez ok. 5 minut do miękkości warzyw. Na koniec dodać koperek. Odstawić z ognia i stopniowo dodać śmietankę.
Wskazówki
Zupę można posypać szczypiorkiem. Można odgrzewać następnego dnia po ugotowaniu.
Zupa ze świeżych ogórków
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
