Mazurek czekoladowy
Dwa mazurki, obydwa na ucieranym kruchym spodzie, jak w przypadku ostatnich Mazurków, pomarańczowego i cytrynowego. Obydwa z masą kajmakową i orzechami włoskimi. Jeden z „kratką”, a drugi gładki, udekorowany dodatkowo polewą czekoladową.
Mazurek kajmakowy z „kratką” to kruchy spód z masą kajmakową i orzechami włoskimi. Bardzo prosty do przygotowania. Pieczemy spód mazurka razem z kratką zrobioną z wałeczków z ciasta. Po upieczeniu nakładamy masę kajmakową w wolne przestrzenie. Polecam też ekspresowy sposób przygotowania masy kajmakowej: słodzone mleko skondensowane gotujemy przez około 8 minut na malutkim ogniu z dodatkiem miodu i masła. Podczas gotowania trzeba tylko masę mieszać co chwilę, aby nie przywierała do dna. W końcu masa zgęstnieje i zmieni nieco kolor na ciemniejszy. Po ostudzeniu możną ją już używać do dekoracji kruchego spodu.
Mazurek z "kratką" jest nieco mniejszy, użyłam mniejszej formy, tak aby więcej ciasta pozostało na boczny rant i "kratkę". Wszystkie ostatnie cztery mazurki mają cieniutki i krucho - sypki spód.
Drugi mazurek - czekoladowy, jest równie prosty: na gładkim kruchym spodzie rozsmarowana jest masa kajmakowa, w niej zatopione są orzechy włoskie. Wszystko polane jest polewą czekoladową. Do masy jak i polewy dodałam jeszcze likier kawowy, ale nie jest to konieczne. Mazurek czekoladowy można jeszcze udekorować, ale mi podobała się wersja z błyszczącą i miękką polewą na wierzchu.
0
14
3.79
admin Mazurek czekoladowy
Mazurek wielkanocny z czekoladową masą kajmakową i orzechami włoskimi
Składniki
Spód
- 250 g mąki
- 50 g (1/3 szklanki) cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g masła (zimnego)
- 3 żółtka
Masa kajmakowa
- 400 g słodzonego mleka skondensowanego z puszki
- 2 łyżki płynnego miodu
- 4 łyżki masła
- 2 łyżki likieru kawowego (niekoniecznie)
Polewa czekoladowa
- 200 g gorzkiej czekolady lub deserowej (lekko gorzkiej 50%)
- 100 g masła
- 2 łyżki likieru kawowego (niekoniecznie)
oraz: 1 szklanka orzechów włoskich, lekko zrumienionych na suchej patelni
Przygotowanie
Spód
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach 26 x 33 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Zagnieść ciasto kruche: na stolnicę wsypać mąkę, dodać cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać zimne masło pokrojone w kosteczkę i siekać składniki na drobną kruszonkę. Dodać żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto. Uformować z niego gładką kulę, w razie potrzeby podsypać mąką.
- Ciasto pokroić nożem na plasterki i rozłożyć je na spodzie blaszki. Ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem. Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut.
Masa kajmakowa
- Do porządnego rondelka z grubym dnem wlać mleko skondensowane, dodać miód i masło. Gotować przez około 8 - 10 minut na bardzo małym ogniu, mieszając co chwilę drewnianą łyżką. Masa zgęstnieje i zmieni kolor na jasny brąz. Masa dodatkowo jeszcze zastygnie po jej ostudzeniu.
Polewa czekoladowa
- Do rondelka z grubym dnem włożyć pokrojone na kawałki masło i czekoladę połamaną na kosteczki, roztopić na małym ogniu, ciągle mieszając. Wymieszać z likierem kawowym i ostudzić.
- Na upieczonym spodzie mazurka rozsmarować masę kajmakową, rozłożyć orzechy i polać polewą czekoladową. Po zastygnięciu (około 30 - 60 minut).
Mazurek czekoladowy
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
