Wilgotne ciasto z suszonych śliwek
Mięsiste, gęste i bardzo wilgotne, przepyszne. Jedno z najlepszych ciast czekoladowych jakie ostatnio udało mi się przygotować. Mnóstwo suszonych śliwek, które całkowicie wtapiają się w masę ciasta i czynią je jeszcze bardziej wilgotnym i nawet trochę klejącym. Dopełnieniem szczęścia jest słodki sos karmelowy, którego nie wolno tutaj lekceważyć. Sos jest najlepszy, gdy dodamy do niego brązowy cukier i oczywiście szczyptę soli morskiej ;) Jest podawany na ciepło, tak samo zresztą jak samo ciasto. Jeśli po upieczeniu nie uda Wam się go zjeść w całości, w kolejnych dniach najlepiej podgrzać je w mikrofalówce. Sos natomiast zawsze można przygotować nowy, w zasadzie od ręki. Oprócz sosu karmelowego deser można podawać też z bitą śmietaną.
61
9
4.56
admin Wilgotne ciasto z suszonych śliwek
Składniki
Ciasto:
- 250 g suszonych śliwek, pokrojonych na mniejsze kawałki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 145 g drobnego cukru do wypieków
- 2 duże jaja, roztrzepane
- 185 g mąki + 3/4 łyżeczki sody + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g ciemnej czekolady, roztopionej i ostudzonej
Sos karmelowy:
- 125 g solonego masła lub zwykłego + szczypta soli morskiej
- 125 g brązowego cukru
- 250 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Głęboką formę o wymiarach 23 x 26 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do rondelka włożyć śliwki, wlać 250 ml wody, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 3 minuty. Dodać sodę, odstawić z ognia do ostudzenia.
- Mikserem utrzeć masło z cukrem na puszysty krem. Stopniowo dodawać jajka, cały czas ubijając.
- Szpatułką wymieszać najpierw z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia i sodą, następnie z przestudzonymi śliwkami wraz z zalewą. Na koniec dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę i również dobrze wymieszać.
- Ciasto wlać do przygotowanej formy. Piec przez 40 - 45 minut, do czasu aż ciasto nie będzie przylegać już do boków formy.
- W międzyczasie przygotować sos karmelowy: do rondelka włożyć masło, wsypać cukier i wlać śmietankę, zagotować mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować na bardzo małym ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z wanilią i solą.
- Kroić ciepłe ciasto na kwadraty i podawać polewając ciepłym sosem karmelowym.
Wskazówki
- Ciasto można podawać z bitą śmietaną.
- Jeśli wystygnie, przed podaniem można podgrzać w mikrofalówce.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
