Szarlotka razowa

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.2 (26 głosów)

Szarlotka słodzona miodem i brązowym cukrem. Z dodatkiem orzechów włoskich i rodzynek. Z cynamonem i odrobiną kardamonu, gałki muszkatołowej oraz imbiru. W całości przygotowana z mąki razowej. Z dużą ilością jabłek, surowych, wcześniej niepodsmażanych. Posypana brązowym cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu. Dzisiejsza szarlotka powstała z moich chęci poszukiwań przepisów na dobre, smaczne wypieki z dodatkiem mąki razowej. Uważam, że przyszłość w jakimś stopniu do nich należy :-) Są zdrowsze od tych z mąki białej, a nawet mogą lepiej smakować, trzeba tylko do nich „dojrzeć” :-) Szarlotkę razową wypatrzyłam kiedyś w cukierni, kupiłam i zasmakowałam w niej. 193

26 4.19

admin

Szarlotka miodowa z orzechami włoskimi i rodzynkami.

Składniki

Razowe ciasto kruche

3 szklanki mąki pszennej razowej
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
200 g masła, zimnego
1/3 szklanki brązowego cukru
1 jajko
1/3 szklanki płynnego miodu
1/3 szklanki orzechów włoskich

Jabłka

2 kg jabłek (np. szara reneta)
3 łyżki soku z cytryny
przyprawy: 2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki mieszanki kardamonu, gałki muszkatołowej, imbiru
1/2 szklanki rodzynek
3 - 4 łyżki brązowego cukru
2 łyżki płynnego miodu

Do posypania

1/4 szklanki brązowego cukru zmielonego na puder (np. w młynku do kawy)
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie

Razowe ciasto kruche: Na stolnicę wsypać mąkę i wymieszać ją z solą, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i cynamonem. Dodać pokrojoną w kostkę masło oraz brązowy cukier, posiekać nożem. Następnie dodać jajko i wymieszać nożem, dodać miód i zgarniając mąkę do środka zagnieść szybko ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części, zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta rozwałkować na placek zbliżony rozmiarem do wymiarów formy. Wylepić nim spód, podziurkować widelcem i rozsypać posiekane orzechy włoskie. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 13 minut na lekko złoty kolor, aż ciasto urośnie i będzie chrupiące z zewnątrz. Wyjąć z piekarnika.
Jabłka: Obrać jabłka, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z sokiem z cytryny, przyprawami oraz rodzynkami.
Temperaturę w piekarniku obniżyć do 180 stopni C. Rozwałkować drugą część ciasta. Jabłka wymieszać z brązowym cukrem oraz miodem i wyłożyć na podpieczone ciasto. Przykryć rozwałkowanym ciastem, przebić je nożem w kilku miejscach i wstawić do piekarnika. Piec przez 40 - 45 minut.
Szarlotka dobrze smakuje na ciepło, po ostudzeniu można podgrzewać. Przed podaniem posypać mieszanką brązowego cukru pudru i cynamonu.

Dodaj notatkę