Ciasto z owocami lata

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Wakacyjne ciasto z owocami lata, np. z czarną porzeczką i malinami, wyśmienite również z samymi malinami czy jagodami lub z borówką amerykańską. Możliwe do upieczenia w prodiżu lub w piekarniku. Szybko się robi i jeszcze szybciej znika :-) Jego przygotowanie polega na ubiciu białek z cukrem a następnie dodawaniu stopniowo żółtek. Na koniec dodajemy olej i mąkę. Ciasto ze zdjęcia upiekłam w prodiżu na działce, posługując się wysłużonym działkowym mikserem :-) Robiłam je też w warunkach domowych - ubijając dobrym mikserem i piekąc w piekarniku - ciasto tak wyrosło, że pouciekało z foremki ;-) Nie ma jak kawałek ciasta z owocami upieczonego i zjedzonego na działce! Albo zróbmy je w domu i zabierzmy ze sobą do znajomych czy rodziny na grilla :-) 245

58 4.52

admin

Można piec w prodiżu lub piekarniku. Im będzie większa średnica formy tym ciasto szybciej się upiecze. W mniejszej tortownicy ciasto będzie wyższe.

Składniki

4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
1/2 szklanki oleju roślinnego (lub roztopionego i ostudzonego masła)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
tekturowy pojemnik (o pojemności 500 ml) owoców: czarnej porzeczki, malin, jagód, borówki amerykańskiej, czerwonej porzeczki
cukier puder do posypania

Potrzebne będą:

mikser
prodiż lub piekarnik
miarka do odmierzenia składników
sitko

Przygotowanie

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotować prodiż, ale go nie nagrzewać. Prodiż lub tortownicę o średnicy 24 - 28 cm posmarować masłem lub olejem. Owoce wymagające płukania - krótko opłukać, dokładnie osuszyć. Przed dodaniem do ciata można oprószyć je mąką.
Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać i odstawić.
W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Następnie, stopniowo, po 1 łyżce dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec dodać cukier wanilinowy. Ubijać jeszcze przez około minutę i zacząć stopniowo dodawać żółtka cały czas dokładnie ubijając.
Stopniowo wąskim strumienie dodawać olej (lub roztopione i ostudzone masło) cały czas miksując, ale już niezbyt długo, przez około pół minut.
Przesiać 1/3 mąki z proszkiem bezpośrednio do ubitej masy i krótko zmiksować na minimalnych obrotach miksera, dodać drugą część mąki i znów zmiksować jak poprzednio, dodać ostatnią część mąki i zmiksować.
Ciasto wyłożyć do prodiża lub tortownicy, wyrównać powierzchnię, równomiernie wyłożyć owoce (najlepiej zachowując odstępy, do dużego prodiża zmieści się więcej owoców niż do mniejszej tortownicy). Zamknąć prodiż i podłączyć go do kontaktu lub wstawić ciasto do piekarnika.
Piec przez około 45 - 50 minut (ciasto ma urosnąć i zrumienić się na wierzchu, wetknięty patyczek powinien też być suchy). Gdy zastukamy w chrupiącą i sztywną skorupkę, usłyszymy głuchy pogłos (jak w cieście drożdżowym). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.