Kawowa panna cotta z mocnym espresso
Deser, który przygotowany rano, będzie gotowy do podania już po południu tego samego dnia. Idealny na uroczystą kolację, dla osób lubiących małe, ale intensywne i eleganckie desery. Jednocześnie proste do przygotowania.
Mocno kawowy i wyrazisty w smaku, dzięki dodatkowi likieru Amaretto i rumu. Składa się z dwóch warstw (galaretki z mocnego espresso) i kawowego kremu panna cotta. Najlepiej wygląda i smakuje gdy jest go niewiele, dlatego proponuję użyć małych filiżanek.
Jeśli chcecie prostą wersję deseru, pomińcie likier, rum i ekstrakt z wanilii. Likier Amaretto możecie zastąpić likierem kawowym, zamiast kawy w granulkach (rozpuszczalnej) można też oczywiście użyć świeżo zaparzonej kawy np. z kawiarki.
Dzisiejszy deser przygotowałam bazując na przepisie podstawowym na panna cottę, a inspiracją do zrobienia kawowej galaretki była kokosowa panna cotta z granatem. Tutaj są jeszcze inne desery PANNA COTTA.
0
14
4.64
admin Kawowa panna cotta z mocnym espresso
Składniki
4 porcje
Galaretka z mocnego espresso
- 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 60 ml gorącej wody
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej w granulkach (użyłam NescaféEspresso)
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki likieru Amaretto (można zastąpić likierem kawowym)
Kawowa panna cotta
- 1 łyżeczka żelatyny w proszku
- 125 ml śmietanki kremowej 30% lub 36% (płynnej, w kartoniku, UHT)
- 125 ml pełnego mleka
- 3 - 4 łyżki cukru
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w granulkach (użyłam NescaféEspresso)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można pominąć)
- 1,5 łyżki likieru Amaretto (można zastąpić likierem kawowym)
- 1 łyżka rumu
Przygotowanie
Galaretka z mocnego espresso
- Żelatynę zalać 1 łyżką zimnej wody i odstawić na 5 minut. Do garnuszka wlać gorącą wodę, dodać kawę, cukier i likier Amaretto. Wymieszać i zagotować, odstawić z ognia i dodać namoczoną żelatynę.
- Mieszać przez minutę, aż cała żelatyna się rozpuści. Ostudzić i przelać do 4 małych filiżanek (każda po około 80 ml - 1/3 szklanki). Wystudzić i odstawić w chłodne miejsce na około 30 - 60 minut do stężenia.
Kawowa panna cotta
- Żelatynę zalać 1 łyżką zimnej wody i odstawić na 5 minut. Do rondelka wlać śmietankę kremową i mleko, dodać cukier, kawę, ekstrakt z wanilii, Amaretto i rum. Mieszając podgrzewać aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do zagotowania i odstawić z ognia. Dodać namoczoną żelatynę i mieszać energicznie przez około minutę, aż cała się rozpuści.
- Przykryć i odstawić na 5 minut, następnie przelać do filiżanek na warstwę zastygniętej galaretki espresso. Odstawić do wystudzenia (można na dwór, gdy jest chłodno). Po ostudzeniu filiżanki przykryć kawałkiem folii i wstawić do lodówki do stężenia, na około 4 - 5 godzin, lub na całą noc.
- Aby ułatwić wysunięcie deseru z filiżanek, można je włożyć na chwilę do gorącej wody, następnie włożyć ostrze noża w przestrzeń pomiędzy kremem a filiżanką i delikatnie poruszyć nożem. Deser wyłożyć na talerzyk i podawać. Można udekorować bitą śmietaną, a na talerzyku wylać syrop karmelowy (dodatki te nie są jednak konieczne).
Propozycja podania
- bita śmietana
- błyskawiczny syrop karmelowy (podgrzać 2 łyżki śmietanki kremowej i 1 łyżkę mleka w rondelku, dodać pokrojoną na kawałki 1 krówkę i mieszać aż całkowicie się roztopi)
Wskazówki
Można pominąć alkohol (likier Amaretto i rum).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
