Sos waniliowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(8 głosów)
8
4.75
admin Sos waniliowy
Przepis na idealny sos waniliowy np. do szarlotki, zwany też sosem angielskim
Delikatny i wykwintny sos z wanilią używany jako dodatek do deserów, ciast, owoców.
Składniki
ok. 300 ml
- 125 ml mleka
- 125 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub nasiona wyłuskane z 1/2 laski wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego
- 3 - 4 żółtka (w temp. pokojowej, ogrzane)
- 2 - 3 łyżki cukru
Przygotowanie
- Zagotować mleko ze śmietanką oraz wanilią, odstawić z ognia.
- Żółtka ubić razem z cukrem na puszystą masę.
- Do utartych żółtek wlewać stopniowo gorące mleko cały czas mieszając łyżką.
- Przelać do garnka i mieszając podgrzewać na wolnym ogniu aż krem zgęstnieje (około 3 minuty) w międzyczasie mieszać delikatnie rózgą.
Wskazówki
- Podgrzewając należy uważać aby nie dopuścić do gwałtownego podgrzania się masy. Gdy jajka się zetną, masy nie będzie można już odratować. Sos powinien mieć gładką konsystencję.
- Sos można przygotować w całości z mleka, bez śmietanki.
Inny przepis na sos waniliowy z mleka i śmietanki (bez żółtek):
- 250 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 cukier wanilinowy
- 1 pełna łyżka mąki pszennej
- 80 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżka masła
Zagotować mleko z cukrem i wanilią. W kubku dokładnie rozprowadzić mąkę w śmietance, następnie dodawać ją do mleka ciągle mieszając rózgą, zagotować na małym ogniu. Gotować przez ok. 2 minuty na małym ogniu, co chwilę mieszają, na koniec dodać masło.
