Kokosowe chocolate chip cookies
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(23 głosów)
Amerykańskie ciasteczka znane na całym świecie. Chrupiące na zewnątrz, po upieczeniu długo pozostają miękkie i ciągnące w środku. Dzisiaj w wersji kokosowej (z dodatkiem wiórków kokosowych) oraz z białą czekoladą i malinami (użyłam mrożonych). Nie muszę chyba Was specjalnie przekonywać, że to połączenie będzie smakowało ;-)
Ciasteczek wychodzi mniej niż tych klasycznych, bo używamy mniej czekolady. Możecie zrobić wersję z mielonymi migdałami zamiast kokosa oraz użyć wiśni (świeżych lub mrożonych). Ciasteczka z owocami są raczej przeznaczone do dość szybkiego spożycia (około 2 dni), chyba, że będziemy przechowywać je w lodówce. Możecie też używać kandyzowanych lub suszonych owoców.
0
23
4.57
admin Kokosowe chocolate chip cookies
z malinami i białą czekoladą
Słynne amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady, tym razem w wersji z dodatkiem wiórków kokosowych, z białą czekoladą i malinami.
Składniki
Około 10 dużych ciastek:
- 1 szklanka (150 g) mąki pszennej
- 1/3 łyżeczki soli (najlepiej grubo zmielonej w młynku)
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych (lub mielonych migdałów)
- 100 g masła, w temp. pokojowej
- niecałe 1/2 szklanki (100 g) brązowego cukru, najlepiej drobnego
- niecałe 1/2 szklanki (100 g) białego cukru, najlepiej drobnego
- 1 jajko
- opcjonalnie - kilka kropli naturalnego ekstraktu migdałowego
- 100 g białej czekolady
- 20 malin
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować dużą blachę (lub najlepiej 2 jeśli mamy), wyłożyć papierem do pieczenia.
- Mąkę wsypać do miski, dodać sól, sodę, wiórki kokosowe lub mielone migdały i wymieszać.
- W drugiej misce ubijać masło z dodatkiem brązowego i białego cukru przez około 5 minut. Dodać jajko i ubijać jeszcze przez około 5 minut.
- Dodać sypkie składniki, ekstrakt migdałowy (jeśli go używamy) i zmiksować, dodać posiekaną czekoladę (każdą kosteczkę pokroić na 4 części) i wymieszać dłonią lub łyżką.
- Na jedno ciastko przeznaczać po około 2 łyżki masy, formować kulki wielkości niedużej gałki lodów (np. oprószonymi mąką dłońmi), w środek wkładać po 2 - 3 maliny i układać na blaszce zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Sam wierzch kulki spłaszczyć delikatnie dłonią (na około pół centymetra). Resztę niewykorzystanej masy trzymać w misce.
- Wstawić do piekarnika na poziom wyżej niż środek piekarnika i piec przez ok. 15 - 16 minut, aż brzegi ciastek zaczną się delikatnie rumienić, ale środek będzie jeszcze miękki. Ciastka jeszcze zastygają po upieczeniu. Zdjąć z blaszki dopiero po ostudzeniu. Upiec drugą partię ciastek jak wyżej.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
