Fasolka z ziemniakami i zielonym pesto
Sposób na zieloną, młodą fasolkę i młode ziemniaki. Prosta i smaczna sałatka na lato. Idealny dodatek do dań z grilla lub na przyjęcie ogrodowe, dla większej liczby gości. W jednej misie podajemy zarówno dodatek do dania (ziemniaki) jak i sałatkę (fasolka). Idealnym spoiwem jest tutaj zielone pesto. Idealnie pasuje ono też do grillowanego kurczaka lub do ryby. Ja sałatkę przygotowałam właśnie do grillowanych filetów z dorsza, doprawionych solą, pieprzem, oliwą oraz tartą skórką cytrynową.
Ziemniaki w mundurkach, obtoczone w świeżych ziołach (tymianku i rozmarynie) upiekłam w piekarniku. Ale można też użyć ziemniaków ugotowanych w wodzie (w mundurkach lub też obranych ze skórek). Pesto - dowolne, z rukoli, bazylii, orzeszków pinii lub pestek dyni. Sałatkę można przygotować wcześniej. Po więcej pomysłów na fasolkę zapraszam TUTAJ.
0
9
4.78
admin Fasolka z ziemniakami i zielonym pesto
Młode ziemniaki (ze skórką) można upiec w piekarniku (jak w poniższym przepisie), ugotować w wodzie w mundurkach lub ugotować bez mundurków. Fasolkę gotuję się oddzielnie.
Składniki
4 porcje
- 4 łyżki zielonego pesto (gotowego lub własnego, np. z tego przepisu)
- 300 g zielonej fasolki
- oliwa extra virgine
Pieczone ziemniaki:
- 300 g młodych ziemniaków
- 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 2 łyżki masła, roztopionego
Grillowane filety z dorsza:
- 600 g filetów z dorsza
- skórka z 1 cytryny (tylko żółta część)
- 1 łyżka oliwy z oliwek + do polania
Przygotowanie
- Przygotować zielone pesto zgodnie z przepisem. Fasolkę ugotować w lekko osolonej wodzie (ok. 5 minut), odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.
- Pieczone ziemniaki: Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Ziemniaki wyczyścić szczoteczką, dokładnie opłukać, małe ziemniaki przekroić na połówki, większe pokroić na 3 - 4 części. Oprószyć solą, pieprzem, świeżym rozmarynem i tymiankiem, wysmarować roztopionym masłem. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut, następnie nastawić grill w piekarniku (lub zwiększyć temperaturę do 240 stopni) i piec jeszcze przez około 10 minut, aż ziemniaki ładnie się zrumienią.
- Do dużej salaterki włożyć kawałki ziemniaków, dodać fasolkę i wymieszać z zielonym pesto. Doprawić ewentualnie solą, pieprzem i polać oliwą extra virgine, gdyby sałatka wydawała nam się za bardzo sucha. Podawać np. do grillowanego kurczaka lub ryby (przepis na Grillowane filety z dorsza - poniżej).
Grillowane filety z dorsza:
- Filety opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić na 4 kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Posypać skórką z cytryny i wysmarować oliwą z oliwek. Ułożyć na rozgrzanym grillu skórką do góry (jeśli filety mają skórę). Grillować na średniej mocy grilla przez 5 - 7 minut, następnie przełożyć na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 5 minut, lub do czasu aż mięso będzie upieczone w środku (czas grillowania zależy od grubości filetów).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
