Grzyby zapiekane w papilotach z kuskusem, serem kozim i oliwkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(2 głosów)
Pieczenie w papilotach to ostatnio jeden z moich ulubionych sposobów na przyrządzanie grzybów. Najprostszy z możliwych, po którym dodatkowo pozostaje porządek w kuchni :-) Zdrowy, bez patelni, bez smażenia. Grzyby zawinięte szczelnie w papier do pieczenia pozostają jędrne i aromatyczne. W połączeniu z masłem świetnie też smakują.
Wystarczy wysypać trochę suchej kaszy kuskus na kawałek papieru do pieczenia, na wierzch położyć plasterki grzybów (najlepiej mieszanych) podlać sherry lub winem, dodać masło i do piekarnika! Tyle przygotowań. Po otwarciu paczuszek uwalnia się wspaniały zapach. Ja dodaję jeszcze na wierzch pokruszony ser kozi, bo w połączeniu z grzybami wszystko smakuje jeszcze lepiej. Jeśli ograniczycie się tylko do kaszy i grzybów, możecie paczuszki potraktować jako dodatek do dania.
Paczuszki świetnie się przechowują, podgrzewam je w piekarniku. Danie możecie przyrządzić też w przykrytym naczyniu żaroodpornym.
0
2
5
admin Grzyby zapiekane w papilotach z kuskusem, serem kozim i oliwkami
Składniki
2 porcje
- 250 g świeżych grzybów (np. borowików, podgrzybków, maślaków, pieczarek, kurek i kani)
- 100 g suchego kuskusu
- 1/3 szklanki sherry lub białego wina lub bulionu np. grzybowego
- 10 zielonych lub czarnych oliwek
- dwie gałązki świeżych ziół (rozmarynu lub tymianku, ewentualnie natki)
- 60 g masła
- dwie szczypty wędzonej papryki (opcjonalnie)
- 40 sera koziego (np. rolady pleśniowej) lub fety
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Z papieru do pieczenia wyciąć dwa kwadraty o boku około 40 cm. Grzyby dokładnie oczyścić.
- Do dwóch głębokich talerzy wsypać po połowie kuskusu, dodać po połowie grzybów, wlać sherry lub wino, rozłożyć oliwki, gałązki świeżych ziół i kawałeczki masła. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, posypać serem kozim lub fetą.
- Zawartość talerzy zsunąć na środek arkusza papieru do pieczenia, tak, aby kuskus znalazła się na spodzie a grzyby na wierzchu. Złożyć boki papieru do środka i zawinąć tworząc szczelne paczuszki. Ułożyć na blaszce do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
Wskazówki
Po otwarciu paczuszek można jeszcze zapiekać je przez 2 - 3 minuty (pod grillem) aby składniki dodatkowo się zrumieniły, ale wówczas utracimy nieco cennej wilgoci i aromatu.
Grzyby z dodatkami przed zapiekaniem