Noodle z krewetkami i pieczarkami
Pyszny makaron orientalny z sosem na bazie mleka kokosowego i pikantnej pasty curry, doprawiony sosem rybnym. Z dodatków wybrałam krewetki oraz pieczarki, opcjonalnie można też dodać tofu. To dość pożywne danie, które świetnie sprawdzi się np. na lunch. Polecam wszystkim fanom takich smaków :-)
0
27
4.44
kwestiasmaku Noodle z krewetkami i pieczarkami
Składniki
2 porcje
- 150 g makaronu udon lub chow mein
- 1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
- 1 łyżka pasty curry*
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 100 g pieczarek
- opcjonalnie -100 g tofu
- 200 g krewetek
- 200 ml mleka kokosowego
- kolendra, szczypiorek, płatki chili
- 2 łyżeczki sosu rybnego lub szczypta soli
Przygotowanie
- Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W woku lub w głębokiej patelni na oleju podsmażyć pastę curry (lub jej składniki wymienione we wskazówkach poniżej). Dodawać co chwilę po łyżce mleka kokosowego mieszając i gotując pastę przez ok. 2 - 3 minuty (w ten sposób dodać kilka łyżek mleka kokosowego). W międzyczasie dodać paprykę w proszku oraz kurkumę.
- Dodać umyte i pokrojone pieczarki i smażyć przez ok. 4 minuty. Dodać tofu jeśli go używamy i znów smażyć przez ok. 3 minuty.
- Dodać resztę mleka i zagotować. Gdy zgęstnieje, po ok. 2 - 3 minutach gotowania, dodać oczyszczone i pokrojone krewetki bez pancerzy i ogonków (2 sztuki można zostawić w całości do dekoracji) i podgrzewać przez pół minuty.
- Dodać ugotowany makaron i mieszając gotować przez 1 - 2 minuty aż składniki się połączą. W międzyczasie doprawić sosem rybnym lub solą. Wyłożyć do talerzy i podawać z kolendrą, szczypiorkiem i chili.
Wskazówki
* można kupić gotową pastę lub użyć następujących składników: 2 łyżki posiekanej cebuli, 2 starte ząbki czosnku, 1 łyżka startego imbiru, 1 łyżeczka startej skórki z limonki, 1/2 posiekanej chili lub 1/2 łyżeczki chili w płatkach
Noodle z krewetkami i pieczarkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
