Tarta z kaszą gryczaną, kurkami i serem białym
Powstała z inspiracji pierogami wiejskimi z farszem z kaszy gryczanej i sera białego, autentycznym i ludowym smakołykiem Polski południowo - wschodniej. Wyglądem i składnikami przywołuje też skojarzenia do słynnego piroga biłgorajskiego. Jest moją unowocześnioną wersją fusion tej potrawy.
Dodatek kurek (lub ogólnie grzybów) do farszu z kaszy gryczanej to klasyczne połączenie, które wykorzystałam między innymi w tej prostej zapiekance z kaszy gryczanej. Nadzienie wzbogaciłam o biały ser, bazylię, a wierzch posypałam orzechami włoskimi, co stanowiło smaczny i chrupki akcent wykończenia tarty.
Tarta jest propozycją w ramach kuchni bezmięsnej. Może jest trochę w stylu retro, ale za to należy do dań dość lekkich i zdrowych. Coś dla miłośników polskich i tradycyjnych smaków.
Na spód tarty użyłam ciasta kruchego, ale możecie też zrobić ciasto razowe (krucho - drożdżowe) jak przy tej tarcie z kapustą kiszoną i grzybami. Tartę można przygotować z różnych mieszanych grzybów, prawdziwków, podgrzybków, maślaków. Poza sezonem na kurki możecie dodawać pieczarek czy boczniaków. Polecam ze szklanką maślanki lub zsiadłego mleka :-)
35
10
4.9
admin Tarta z kaszą gryczaną, kurkami i serem białym
Składniki
6 porcji
- 1/2 porcji ciasta kruchego z tego przepisu
Nadzienie
- 200 g (2 torebki) kaszy gryczanej
- 400 g kurek
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g sera białego (twarogu)
- 6 łyżek śmietanki kremowej 30%
- 2 duże jajka
- 1 filiżanka tartego Parmezanu
- filiżanka liści bazylii (lub natki pietruszki)
- sól morska i zmielony pieprz
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
Przygotowanie
- Spód z ciasta kruchego przygotować i upiec jak w tym przepisie. Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Kurki opłukać, osuszyć, większe grzyby pokroić. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić cebulę nie rumieniąc. Dodać kurki i smażyć przez około 8 minut, redukując cały powstały sok.
- Wymieszać kaszę gryczaną z kurkami, pokruszonym serem białym, śmietanką, jajkami, Parmezanem i poszarpaną bazylią. Wyrobić nadzienie ręką, doprawiając sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu i solą do smaku.
- Nadzienie wyłożyć na upieczony spód, wyrównać i docisnąć. Orzechy połamać i posypać po wierzchu. Tartę piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (standardowe grzanie góra i dół). Po upieczeniu odczekać chwilkę, aż nadzienie lekko przestygnie i zwiąże się. Tartę (pokrojoną) można mrozić. Odgrzewać na patelni, na małym ogniu pod przykryciem z folii. Można podać z barszczykiem czerwonym lub maślanką.
Propozycja podania
barszczyk czerwony lub maślanka
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
