Lakka sałatka z truskawkami, arbuzem i łososiem gotowanym na parze
Lekka sałatka z łososiem gotowanym na parze, soczystym arbuzem i truskawkowym winegretem. Idealna na ciepłe dni lata. Część truskawek zagotowałam i połączyłam ze świeżymi truskawkami, doprawiłam musztardą, oliwą i powstał z tego pyszny sos. Taki sos można przygotować ze świeżych i mrożonych truskawek.
Na pewno nie wszystkim przypadnie do gustu taka sałatka, polecam ją między innymi osobom dbającym o linię i będących na diecie :)
0
1
5
admin Lakka sałatka z truskawkami, arbuzem i łososiem gotowanym na parze
Składniki
2 porcje
- 2 filety z łososia po ok. 150 g każdy
- sok z cytryny
- 300 g miąższu arbuza
- 2 garście rukoli lub mieszanki sałat z rukolą
Truskawkowy winegret z dodatkiem sherry:
- 1,5 szklanki truskawek
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 2 łyżki sherry
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Do rondelka włożyć połowę pokrojonych truskawek. Podgrzewać przez około 1 minutę, aż trochę zmiękną i puszczą sok, ostudzić, połączyć z resztą posiekanych świeżych truskawek. Dodać musztardę, miód, oliwę i sherry, doprawić solą oraz pieprzem.
- Odciąć skórę z łososia, opłukać, sprawdzić czy nie ma ości. Każdy filet przekroić w poprzek na pół, nie przecinając mięsa do końca. Rozłożyć przecięte filety na dłuższe paski i zawinąć je w roladkę, spiąć wykałaczkami, oprószyć solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Ugotować na parze (ok. 7 minut).
- Na 2 talerzach rozłożyć rukolę, posypać pokrojonym w kostkę arbuzem, w środek położyć po roladce łososia. Polać winegretem wraz z truskawkami.
