Bruschetta z bobem i mozzarellą
Tak doprawiony i podany bób nie może się znudzić. Delikatnie rozgnieciony widelcem i wymieszany z bazylią, miętą i sokiem z cytryny. Ułożony wraz z kremową mozzarellą (użyłam mozzarelli di bufala) na chrupiących grzankach z oliwą z oliwek, natartych czosnkiem. Obowiązkowo jak przy większości moich kanapek oliwa z oliwek, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz.
To właśnie było moje drugie śniadanie... ale równie dobrze może być szybki lunch lub kolacja! Zapraszam też do przejrzenia innych pomysłów na BÓB.
0
5
4.4
admin Bruschetta z bobem i mozzarellą
Grzanki z oliwą aromatyzowane czosnkiem, z rozdrobnionym bobem wymieszanym z posiekaną miętą i bazylią.
Składniki
- 1 filiżanka ugotowanego i obranego bobu
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanej mięty
- 1 łyżka posiekanej bazylii + całe listki do dekoracji
- oliwa z oliwek extra virgin
- 3 kromki bagietki francuskiej
- 1 ząbek czosnku
- 3 plasterki mozzarelli
- 3 czarne oliwki (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Bób ugotować w wodzie lub na parze. Obrać i rozgnieść widelcem z solą, pieprzem, sokiem z cytryny, miętą i bazylią, wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek.
- Bagietkę zgrillować, ponacierać ząbkiem czosnku, każdą kromkę skropić łyżeczką oliwy z oliwek. Nałożyć mieszankę z bobu, przykryć plasterkami mozzarelli. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz skropić bruschettę dodatkową oliwą z oliwek. Udekorować bazylią i oliwkami.
