Sałatka z kuskusu z bobem, szpinakiem, winogronami i fetą
To jedna z ciekawszych propozycji na danie z bobem. Super pomysł na sałatkę, np. na przyjęcie do ogrodu lub na działkę. Wszystkim bardzo smakuje. Można przygotować naprawdę dużą porcję, dla większej liczny osób. Zaletą jest to, że można ją zrobić wcześniej, bez obaw, że straci na smaku i wyglądzie. Transport również jej nie zaszkodzi. Zdrowa, ale i dość sycąca. Idealna na na upalne dni.
Kasza kuskus z semoliny (pszenicy durum) z dodatkiem bobu, blanszowanego szpinaku, bazylii. Koniecznie z różowymi winogronami, które orzeźwiają i dają sałatce nieco soczystości. Z kremowym serem feta. Na pewno będzie smakować wszystkim tym, którzy zachwalali Sałatkę Obłędną, również z kuskusem i winogronami. Bardzo polecam :-) Na szczęście bób gotuje się teraz o wiele krócej niż na początku sezonu :-)
Inne dania z Kuskusem są TUTAJ.
0
12
4.58
admin Sałatka z kuskusu z bobem, szpinakiem, winogronami i fetą
Składniki
4 porcje
- 120 g kuskusu
- 150 ml bulionu jarzynowego
- 300 g bobu
- 150 g szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 300 g różowych lub zielonych winogron (najlepiej bezpestkowych)
- 1/2 doniczki bazylii
- 180 g sera feta
- 6 łyżek oliwy extra vergine
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Kuskus wsypać do miseczki, zalać wrzącym bulionem, przykryć i odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia.Bób ugotować w osolonej wodzie i obrać.
- Szpinak opłukać, oderwać twarde łodyżki, włożyć na patelnię, dodać posiekany czosnek, oprószyć solą i pieprzem. Mieszając smażyć przez około 1 - 2 minuty, aż szpinak zwiędnie. Grubo posiekać. Winogrona opłukać, przekroić na połówki i usunąć pestki jeśli takie są.
- Do większej salaterki włożyć rozdrobniony widelcem kuskus, bób, szpinak, winogrona, liście bazylii i pokrojony w kostkę ser feta.
- Dodać oliwę wymieszaną z miodem i sokiem z cytryny, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Delikatnie przemieszać. Dodać więcej oliwy z oliwek wedle upodobania.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
