Pierogi z bobem i szpinakiem
Proste nadzienie, ale za to jakie pyszne! Połączenie szpinaku i bobu z ostatniej zupy krem sprawdziło się również w nadzieniu do pierożków. Bardzo polecam! Dawno nie jedliśmy tak dobrych pierożków :-)
Zobaczcie również pierogi ze szpinakiem i kurczakiem oraz uszka bardzo szpinakowe. Sprawdźcie więcej przepisów z BOBEM i odkryjcie nowe jego oblicze!
0
17
3.82
admin Pierogi z bobem i szpinakiem
Składniki
4 porcje
- Ciasto pierogowe
- 2 i 1/2 filiżanki ugotowanego, obranego i rozgniecionego (niekoniecznie dokładnie) bobu
- 1 filiżanka blanszowanego na parze lub smażonego na suchej patelni szpinaku
- 1 filiżanka (150 g) sera ricotta
- 2 łyżki posiekanych ziół: mięty, natki pietruszki lub bazylii
- 1/2 ząbka czosnku
- do podania: oliwa, bazylia, natka, śmietana
Przygotowanie
- Przygotować ciasto pierogowe. Obrany bób rozgnieść praską do ziemniaków, widelcem lub rozdrobnić w melakserze. Odmierzyć potrzebną ilość. Przygotować szpinak, dokładnie odcisnąć i posiekać.
- Połączyć bób, szpinak, ser ricotta, zioła, doprawić startym czosnkiem, solą i pieprzem. Lepić pierogi i gotować je partiami w osolonym wrzątku, przez około 1 - 2 minuty licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię, lub do czasu aż ciasto będzie miękkie.
- Skropić oliwą z pierwszego tłoczenia, posypać posiekaną bazylią lub natką, solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Można podawać ze śmietaną.
