Zupa krem brokułowa z gorgonzolą
Sekret smacznego kremu z brokułów zdradził mi pewien włoski kucharz, w restauracji którego miałam okazję smakować prawdziwej kuchni włoskiej. Pisałam o tym jakiś czas temu w blogu i zamieściłam kilka zdjęć potraw, przygotowanych przez Włocha.
Krem z brokułów stanowił w jego potrawach sos do makaronów, lasagne, oraz mus do drugich dań. Sekret ten polegał na dwukrotnym zagotowywaniu brokułów w wodzie i wylewaniu jej za każdym razem. Dopiero w trzeciej wodzie brokuły należy ugotować a następnie zmiksować na krem.
Korzystając z tej rady przygotowałam bardzo prostą zupę z brokułów, której ważnym dodatkiem smakowym jest włoski ser Gorgonzola. Świetnie sprawdził się w towarzystwie brokułów.
0
48
3.83
admin Zupa krem brokułowa z gorgonzolą
Składniki
2 - 4 porcje
- 1 bardzo duży brokuł
- ok. 500 ml gorącego bulionu lub rosołu
- 100 g sera Gorgonzola
- pęczek bazylii
- sól morska oraz świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Brokuła opłukać, odciąć różyczki od łodygi i włożyć je do garnka, gruby koniec łodygi można wyrzucić ale jędrne części łodyżek też dodać do zupy. Brokuła zalać wodą i zagotować. Odcedzić, ponownie wlać świeżą wodę i zagotować. Jeszcze raz odcedzić.
- Do brokułów wlać gorący bulion lub rosół, posolić w razie potrzeby i gotować przez ok. 1 - 2 minuty aż brokuł będzie al dente (uważać aby nie przegotować bo straci swój zielony kolor).
- Zmiksować w blenderze razem z serem Gorgonzola, listkami bazylii, łyżką oliwy extra, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
