Ziemniaki zapiekane z porem, szynką i serem
Ziemniaki pieczone w łupinkach, z nadzieniem z duszonego pora, z szynką i serem camembert. Z dodatkiem natki i szczypiorku. Do nadzienia dodajemy jeszcze surowe jajko i doprawiamy je musztardą. Robi się je bardzo szybko. Można podawać z jogurtem naturalnym, gęstą i kwaśną śmietaną lub oliwą z oliwek. Koniecznie posypane czerwoną papryką w proszku. Nadzienie można dowolnie modyfikować, dodać np. awokado, pieczoną paprykę, buraczki. Świetnie pasować też będzie chrupiący boczek.
Ziemniaki posypałam papryką w proszku (słodką, trochę ostrą, ale nie tak jak chilli). Jeśli nie macie takiej gotowej przyprawy, możecie sami ją sporządzić, mieszając słodką paprykę z odrobiną papryki chilli, myślę, że powinno być ok :-). Można też użyć papryki wędzonej.
Dzisiejsze ziemniaki są dobre do odgrzania, na lunch lub ciepłą obiadokolację. Po ostatnich daniach z owocami morza przyda się trochę odmiany :-) Nam na pewno tak, ziemniaki zjedliśmy w pół minuty!
0
14
4.21
admin Ziemniaki zapiekane z porem, szynką i serem
Składniki
2 porcje
- 3 ziemniaki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 por (biała i jasno zielona część)
- 1 duży plaster szynki
- 3 łyżki śmietanki kremowej 30%
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 surowe jajko
- 80 g sera camembert (brie lub koziej rolady)
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Do podania
- papryka w proszku (słodka, delikatnie pikantna lub papryka wędzona)
- oliwa z oliwek extra virgin
- jogurt naturalny lub gęsta i kwaśna śmietana
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ziemniaki wyszorować szczoteczką, osuszyć, podziurawić widelcem. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Ostudzić i przekroić wzdłuż na dwie połówki, nożem wyciąć miąższ, pozostawiając około 1/2 cm warstwę przy samej skórce. Zwiększyć temperaturę w piekarniku do 220 stopni.
- Na patelnię włożyć masło i wlać oliwę z oliwek. Podgrzać, dodać pokrojonego na 1 cm kawałki pora, doprawić solą. Dusić na małym ogniu przez około 8 minut, nie rumieniąc, mieszając od czasu do czasu.
- Dodać pokrojony na mniejsze kawałki wycięty miąższ z ziemniaków i smażyć przez 1 minutę, następnie dodać pokrojoną na kawałki szynkę, śmietankę i musztardę, wymieszać i podgrzać. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić.
- Dodać natkę pietruszki, surowe jajko i pokrojony na kawałki ser camembert. Wymieszać z 2 łyżkami szczypiorku, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Nadzienie włożyć w wydrążone łupinki.
- Ziemniaki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika (nagrzanego do 220 stopni) i piec przez 15 minut lub do czasu aż ziemniaki będą całkowicie miękkie a wierzch się zrumieni.
- Posypać papryką w proszku, świeżo zmielonym pieprzem i resztą szczypiorku. Skropić oliwą z oliwek extra virgin, podawać z jogurtem lub kwaśną śmietaną.
