Rolada bakaliowa
Pozostanę jeszcze przez chwilę w klimacie zimowo - świątecznym... Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić przepisem na ciasto - roladę, coś dla miłośników orzechów laskowych, migdałów i bakalii. Zrobiłam je na chwilę przed Oleńką, ale z wiadomych względów nie zdążyłam wcześniej zamieścić przepisu i zdjęć. :-)
Rolada to głównie orzechy laskowe i włoskie oraz bakalie (suszone śliwki, morele, rodzynki i kandyzowane wiśnie). Łączy je całkiem niewielka ilość ciasta, złożonego z ubitych jajek z brązowym cukrem, z dodatkiem mąki. Do ciasta dodałam też przyprawy piernikowej, aby zapachniało trochę Świętami.
Obawiałam się, że orzechy laskowe w roladzie będą twardawe i będą smakować bardzo "surowo". Jednak dość długie pieczenie ciasta w niskiej temperaturze spowodowało, że orzechy były jakby uprażone, chrupiące i jednocześnie mięsiste. Ciasto nie zawiera żadnego tłuszczu. Jest to więc dobra propozycja deseru dla osób, które z różnych względów nie mogą jeść masła, twarogu czy śmietany, składników często dodawanych do ciast.
Rolada dobrze się przechowuje, długo zachowuje swoją świeżość (ja trzymałam ją początkowo w chłodnym miejscu mieszkania, później przechowywałam ją w lodówce). Dobrze jest zjeść jej plasterek do gorącej, popołudniowej herbaty. Ciasto najlepiej kroić ostrym nożem, a jeśli masz, spróbuj noża do serów.
0
12
4.42
admin Rolada bakaliowa
Z suszonych owoców, orzechów, migdałów i rodzynek...
Składniki
- 200 g orzechów laskowych, przepołowionych
- 100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
- 50 g migdałów, sparzonych i obranych ze skórki oraz grubo pokrojonych
- 200 g rodzynek
- 100 g suszonych śliwek, pokrojonych
- 200 g suszonych moreli, pokrojonych
- 140 g kandyzowanych wiśni
Ciasto (spoiwo)
- 100 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki mieszanki przypraw do pierników
- 175 g brązowego ciemnego cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Podłużną formę o pojemności 1,5 litra* wyłożyć papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszać orzechy, migdały, rodzynki, suszone owoce i kandyzowane wiśnie.
- Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i przyprawą piernikową, wymieszać z brązowym cukrem a następnie z orzechami i bakaliami.
- Jajka ubić z wanilią, następnie delikatnie i dokładnie połączyć z suchymi składnikami.
- Przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać wierzch. Piec przez 90 -105 minut, następnie studzić w formie przez 15 minut. Wyjąć z formy, ułożyć do góry dnem na kratce, zdjąć papier do pieczenia i całkowicie ostudzić. Posypać cukrem pudrem. Kroić ostrym nożem lub nożem do serów, najlepiej po całkowitym ostudzeniu i zastygnięciu ciasta.
* mała, standardowa forma keksowa ma wymiary około: 23 cm (długość) x 10 cm (szerokość) x 6 cm (wysokość). Ma pojemność około 1,5 - 2 litry.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
