Makaron z cukinią, miętą i serem białym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(20 głosów)
Podobnie jak ostatni makaron z fasolką i pomidorami również i ten jest wyśmienity po ostudzeniu lub lekko ciepły. W postaci takiej właśnie sałatki makaronowej idealnie posłuży za obiad w pracy. Spróbujcie zrobić zamiast kanapek :-) Taki makaron chętnie zjadam też na ciepłą kolację. Zapach klarowanego masła jaki towarzyszy przygotowywaniu tego dania jest tak piękny, że spędzi od razu wszystkich domowników do kuchni :-) Warzywa + makaron + masło to mój przysmak nad przysmaki! Jeśli nie macie dostępu do białego sera możecie użyć ricotty.
Zobaczcie też podobny makaron z cukinią, białym serem i miętą.
47
20
4.8
admin Makaron z cukinią, miętą i serem białym
Składniki
2 porcje:
- 270 g cukinii
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 2 ząbki czosnku
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 40 g masła
- 2 garście makaronu w kształcie rurek
- 1/2 szklanki listków świeżej mięty
- 1/2 szklanki pokruszonego sera białego (lub ricotty)
Przygotowanie
- Cukinię pokroić w 1 cm słupki o długości zbliżonej do makaronu. Na patelnię wlać oliwę extra vergine i dodać pokrojony na plasterki czosnek. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 1 - 2 minuty, aż czosnek zacznie skwierczeć. Dodać cukinię, oprószyć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszać i podsmażać przez około 1 - 2 minuty.
- Dodać połowę masła pokrojonego na kawałki, wymieszać i dusić bez przykrycia na średnim ogniu przez około 10 - 12 minut, od czasu do czasu zamieszać. Na koniec cukinia powinna być miękka, ma się częściowo rozpadać, miejscami może być lekko zrumieniona.
- W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie. Ser biały wyłożyć na talerzyk, oprószyć solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Do cukinii na patelni dodać większość mięty (zostawić kilka listków do dekoracji), resztę pokrojonego masła, wymieszać i odstawić z ognia. Gdy makaron będzie już gotowy ustawić patelnię z powrotem na ogniu i przed dodaniem makaronu podgrzać. Wraz z makaronem dodać do cukinii kilka łyżek wody z gotowanego makaronu, która po podgrzaniu (30 - 60 sekund) utworzy sos. Wyłożyć na talerze, posypać serem białym i resztą mięty.
