Makaron z zieloną fasolką szparagową i świeżymi pomidorami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (52 głosów)

Błyskawiczny do zrobienia makaron, gdy nie ma czasu na długie stanie w kuchni. Z dodatkiem fasolki szparagowej i świeżych pomidorów. Uwielbiam i często przygotowuję takie szybkie makarony, szczególnie z warzywami i lekkim sosem na bazie oliwy lub masła. Z soku ze świeżych pomidorów, masła i oliwy powstaje pyszna emulsja, która stanowi delikatny sos. Wystarczy doprawić go solą i pieprzem, dodać chrupiącą fasolkę. Polecam! Po takim jedzeniu czuję się lekko i nie czuję już głodu. 52

52 4.81

admin

bazylia

Składniki

2 porcje

200 g zielonej fasolki szparagowej
150 g makaronu w kształcie rurek
2 dojrzałe pomidory np. malinowe
4 łyżki oliwy extra vergine
40 g masła
bazylia

Przygotowanie

Zagotować wodę w dużym garnku, włożyć fasolkę, posolić i ugotować ją do miękkości (około 7 minut). Fasolkę wyjąć łyżką cedzakową, wodę zachować.
Do wody po fasolce dodać więcej soli, zagotować, włożyć makaron i ugotować go al dente.
Z fasolki odciąć szypułki i pokroić ją na kawałki. Pomidory sparzyć wkładając je na chwilę do wody z makaronem. Obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki, włożyć do głębokiego talerza. Usunąć i odrzucić nasiona z pomidorów.
Miąższ pomidorów pokroić (wciąż w talerzu) w kosteczkę, wymieszać z solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz połową oliwy extra vergine.
Makaron odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, dodać fasolkę, pomidory wraz z sokiem i wszystko delikatnie wymieszać. Przesunąć makaron na bok garnka i na wciąż gorące dno wrzucić pokrojone w kosteczkę masło. Gdy masło się roztopi przykryć garnek i kilkakrotnie nim potrząsnąć mieszając wszystkie składniki.
Wyłożyć do talerzy. W razie konieczności doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, polać resztą oliwy extra vergine i posypać bazylią.

Dodaj notatkę