Makaron z cukinią i kurkami
Rurki, kurki i cukinia, czyli jeszcze jeden makaron z cukinią, tym razem w wersji z kurkami. Tartą cukinię podsmażam na maśle i oliwie razem z kurkami, następnie dodaję ugotowany makaron i składniki sosu: śmietankę z dodatkiem szafranu i surowe żółtka. Wszystko podgrzewam przez chwilkę do czasu as sos zgęstnieje i oblepi makaron. Tym razem użyłam gotowego sklepowego makaronu w kształcie dużych rurek (paccheri). Idealny kształt do takiego sosu :-)
0
54
3.76
admin Makaron z cukinią i kurkami
Składniki
2 porcje
- 150 g tartej cukinii
- 150 g kurek
- 120 g makaronu w kształcie rurek (u mnie duże rurki typu paccheri)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżki oliwy extra vergine
Sos:
- 1/3 szklanki śmietanki kremówki 36% lub 30%
- szczypta nitek szafranu
- 2 żółtka
- świeżo zmielony pieprz i szczypta soli morskiej
Przygotowanie
- Przygotować sos: wymieszać śmietankę z szafranem, żółtkami, solą i pieprzem, odstawić.
- Kurki oczyścić gąbeczką krótko płucząc pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku. Większe kurki pokroić na mniejsze kawałki. Nastawić makaron.
- Rozgrzać patelnię z masłem i oliwą, wrzucić kurki oraz startą na tarce cukinię, smażyć na dość dużym ogniu co chwilę mieszając, przez około 5 minut, dodać odcedzony makaron, wymieszać.
- Odstawić patelnię z ognia i wlewać stopniowo sos jednocześnie mieszając. Sos powinien już zgęstnieć od gorącej patelni i składników.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
