Ciabatta Caprese

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Sezon na pomidory w pełni, warto więc cieszyć się nimi i najeść do syta! Dzisiaj klasyka - ciabatta z roztopioną mozzarellą, pomidorem, bazylią i domowym zielonym pesto z pestek dyni. Opiekana w zgrzewarce, chrupiąca i gorąca, idealna na śniadanie. Polecam zajrzeć też do działu z przepisami na pomidory i ugotować zupę krem pomidorową, makaron z sosem pomidorowym i wiele innych ciekawych dań. Jeśli nadal zostaje Wam dużo pomidorów, polecam zrobić domowy sos pomidorowy do pizzy, można go zawekować i po pasteryzacji przechowywać do zimy. 38

18 4.67

admin

Z pomidorami, mozzarellą, bazylią i pesto

pesto

Przygotowywana na ciepło w opiekaczu, z ciągnącym się serem i chrupiącą bułeczką.

Składniki

2 porcje

2 ciabatty*
oliwa extra
1 pomidor
1 kulka mozzarelli (125 g)
kilka liści bazylii

Pesto

bazylia lub rukola, 1 szklanka liści
1/3 ząbka czosnku
25 g pestek dyni lub orzeszków pinii
1 łyżka tartego parmezanu
50 ml oliwy extra
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie

Pesto: wszystkie składniki utrzeć w moździerzu lub zmiksować ręcznym blenderem (mają pozostać małe drobinki składników). Doprawić solą i pieprzem.
Ciabatty przekroić wzdłuż na pół. Na jednej połówce ułożyć na zakładkę plasterki pomidorów i mozzarelli, doprawić solą i pieprzem, posypać listkami bazylii. Drugą połówkę posmarować pesto (niewykorzystaną część pesto przechowywać w lodówce).
Ciabbaty złożyć i włożyć do opiekacza na około 2 minuty lub do czasu aż ser się roztopi a pieczywo będzie chrupiące z zewnątrz.