Burgery w boczku z sosem BBQ i salsą z mango
Gdy pogoda nie dopisuje, pada deszcz i grill nie chce się palić, warto poszukać innej metody na comfort food. Dzisiejsze burgery wyjdą idealnie nawet bez patelni grillowej, wystarczy zwykła patelnia. Ich sekret to smażenie w otoczce z cieniutko pokrojonego boczku. Mięso zachowuje wilgotność i jest soczyste.
Świetnym dodatkiem są tutaj kolorowe salsy - to obowiązkowy dodatek do burgerów robionych na specjalne okazje, imprezy i spotkania ze znajomymi. Sprawią, że zwykłe burgery zrobią wrażenie smakiem i wyglądem. Salsy (z mango i pomidorowy sos BBQ) można zrobić z wyprzedzeniem. Burgery smażymy przed samym podaniem, zajmuje to niewiele czasu.
Zapraszam na wyjątkowo smaczne burgery na niepogodę ;-)
0
7
5
admin Burgery w boczku z sosem BBQ i salsą z mango
Składniki
4 porcje
- 400 g mięsa wołowego (udziec b/k)
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki sosu worcestershire
- pół łyżeczki soli
- salsa z mango, sos BBQ
- 8 plasterków boczku
- sałata, ser, bułeczki
Salsa z mango:
- 1 mango
- 2 łyżki octu winnego
- 3 łyżki cukru
- 2 nasiona kardamonu
- szczypta kuminu
- szczypta curry w proszku
Sos BBQ:
- 1 duży pomidor
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka sosu worcestershire
- 1 łyżka drobno posiekanej papryczki chilli
Przygotowanie
Burgery w boczku:
- Mięso zmielić razem z czosnkiem, dodać sos worcestershire i sól. Uformować 4 kotlety i obłożyć z obydwu stron plasterkami boczku. Grillować na płaskiej patelni (lub płycie grilla) po ok. 5 minut z każdej strony lub do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Pod koniec grillowania na kotletach umieścić po 1 plasterku sera.
- Bułkę rozkroić i posmarować z jednej strony sosem BBQ a z drugiej strony salsą mango. Przełożyć kotletem, dodać sałatę i podawać.
Salsa z mango:
- W garnku na małym ogniu rozpuścić cukier w 2 łyżkach wody i occie, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę mango, szczyptę soli oraz pozostałe składniki. Gotować na małym ogniu przez ok. 30min mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Usunąć z garnka nasiona kardamonu. Dla uzyskania konsystencji "dżemu" można na koniec delikatnie rozgnieść salsę tłuczkiem do ziemniaków. Ostudzić.
Sos BBQ:
- Pomidory obrać i pokroić w kosteczkę, włożyć do garnka, dodać 4 łyżki wody oraz resztę składników. Gotować na małym ogniu często mieszając (drewnianą łyżką) aż do uzyskania gęstej konsystencji sosu. Ostudzić.
Wskazówki
Można podawać np. w bułeczkach hamburgerowych własnego wypieku.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
