Steki z tuńczyka z sosem paprykowym
Tuńczyk bardzo mi smakuje podawany z gęstymi sosami. Dobrze wspominam Tuńczyka z sosem pesto, a dzisiaj polecam Wam eskalopki z tuńczyka w paprykowo - śmietankowym sosie. Dawno tuńczyk tak mi nie smakował. W połączeniu z suszonymi pomidorami tworzy naprawdę udaną kompozycję. Do dania wybrałam zielony groszek. Można też pokusić się o niewielką ilość białego ryżu.
Staram się w miarę możliwości ogrzewać talerze, na których bezpośrednio rozsmarowuję sosy pod rybę czy mięso. To naprawdę działa. Potrawa, a głównie właśnie sos, nie stygnie tak szybko. Radość oraz przyjemność z celebrowania posiłku jest większa. Mój domowy sposób to zanurzanie talerzy do zlewu z gorącą wodą. Jak tylko się zagrzeją, wyjmuję je i osuszam ręcznikiem kuchennym.
0
29
4.62
admin Steki z tuńczyka z sosem paprykowym
Składniki
2 porcje
- 2 filety z tuńczyka, po około 150 g każdy
- 1 łyżka oleju roślinnego
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Sos paprykowy
- 1 łyżka masła
- 1 nieduża cebulka, pokrojona w bardzo małą kosteczkę
- 100 ml śmietanki kremowej UHT 30%
- 3 łyżki gęstego przecieru pomidorowego (lub 1 - 2 łyżeczki koncentratu)
- 1 łyżeczka z górką mielonej słodkiej papryki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatki
- 1 szklanka zielonego groszku (może być mrożony)
- 4 suszone pomidory w oleju
Dodatkowe opcje: biały gotowany ryż i np. brokuły z wody (zamiast suszonych pomidorów)
Przygotowanie
- Na patelni lub w rondelku z grubym dnem rozgrzać masło na wolnym ogniu, włożyć cebulkę i smażyć przez około 5 - 6 minut, aż będzie szklista i miękka. Dodać śmietankę, przecier pomidorowy, mieloną paprykę. Doprawić solą oraz pieprzem, wymieszać. Jak tylko sos zacznie gęstnieć (po około niecałej minucie), naczynie odstawić z ognia.
- Tuńczyka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wysmarować olejem i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej (lub zwykłej patelni). Smażyć na średnim ogniu przez około 3 - 5 minut z każdej strony, zależnie od grubości (mięso powinno być różowe wewnątrz).
- Groszek włożyć do rondelka, zalać wodą, posolić i gotować przez około 5 - 7 minut aż do miękkości, odcedzić.
- Talerze ogrzać (np. zanurzyć je w zlewie z gorącą wodą na kilka minut a następnie zawinąć w ręcznik lub ściereczkę kuchenną). Sos podgrzać i połowę rozsmarować na talerzach, ułożyć eskalopki z tuńczyka, udekorować je suszonymi pomidorami, polać resztą sosu. Podawać z zielonym groszkiem. Opcjonalnie z białym ryżem i brokułami zamiast suszonych pomidorów.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
