Stir-fry z kaszą gryczaną, kiełbaską chorizo i białym serem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(18 głosów)
Szybkie do przygotowania danie, szczególnie gdy mamy już wcześniej uprażoną kaszę. Na patelni podsmażamy kiełbaskę chorizo, a na wytopionym tłuszczu smażymy czosnek, paprykę i kaszę gryczaną. Wszystko doprawiamy papryczką chili i natką pietruszki. Podajemy z pokruszonym białym serem i bazylią, skrapiamy oliwą.
Gdy nie mamy czasu na długie gotowanie warto pamiętać o daniach z jednej patelni (tzw. stir-fry, mieszaj i smaż). Kaszę możemy uprażyć wcześniej, kiełbaskę chorizo dostaniecie w delikatesach i supermarketach. Jeśli jeszcze nie kupowaliście chorizo — hiszpańskiej kiełbaski wieprzowej — koniecznie ją wypróbujcie (zajrzycie także po więcej przepisów na chorizo).
Potrawy tego typu doprawiajcie dowolną zieleniną: natką, szczypiorkiem, kolendrą, bazylią. Eksperymentujcie z różnymi warzywami, np. ugotowanym kalafiorem, brokułem czy fasolką, różnymi kaszami i dodatkami (np. kurczakiem czy krewetkami). Polecam do wypróbowania np. stir-fry z kaszą jęczmienną i krewetkami.
Dla osób z zagranicy polecam zamiast sera białego użyć sera koziego (twarożku lub rolady pleśniowej). Jeśli nie możecie dostać kaszy gryczanej spróbujcie dodać quinoę lub kuskus.
54
18
4.83
admin Stir-fry z kaszą gryczaną, kiełbaską chorizo i białym serem
z czerwoną papryką, chili, czosnkiem i bazylią
Składniki
2 porcje
- 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
- 100 g suszonej kiełbaski chorizo np. paprykowej ostrej lub innej dobrej
- 2 ząbki czosnku, pokrojone na cienkie plasterki
- 1/3 czerwonej papryki, pokrojonej na paseczki
- papryczka chili, drobno posiekana
- 1 łyżka posiekanej natki
- 80 g białego sera (lub sera koziego twarożku lub pleśniowej roladki, ewentualnie ricotty)
- kilka liści bazylii
- 1 łyżka oliwy extra vergine (opcjonalnie)
- limonka lub cytryna do skropienia
- można dodać: 2 łyżki posiekanego szczypiorku, świeżą kolendrę
Przygotowanie
- Na dużej patelni podsmażyć pokrojoną na cienkie plasterki kiełbaskę chorizo (około 3 - 4 minuty w międzyczasie mieszając). Dodać pokrojony czosnek i smażyć przez minutę aż się lekko zrumieni, dodać czerwoną paprykę i papryczkę chili a po minucie smażenia wsypać kaszę gryczaną. Smażyć wszystko przez około 3 minuty co chwilę mieszając w międzyczasie dodać natkę pietruszki i doprawić solą oraz pieprzem.
- Odstawić z ognia, dodać bazylię, posypać serem białym doprawionym solą i jeśli chcemy polewamy wszystko oliwą z oliwek. Skrapiać sokiem z limonki lub cytryny. Możemy też posypać szczypiorkiem lub świeżą kolendrą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
