Frittata z chorizo, papryką, chili i szczypiorkiem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Frittata czyli rodzaj omletu z podsmażanymi dodatkami zatopionymi w masie jajecznej. To moje ulubione danie na szybko. Frittatę zazwyczaj robię na chorizo (wybieram paprykowe, ostre), które zawsze mam w lodówce (podobnie jak jajka :-) Plasterki chorizo wystarczy chwilę podsmażyć, dodać wybrane warzywa i przyprawy, wszystko zalać masą jajeczną i chwilę zapiec w piekarniku. Z podanych składników otrzymamy 2 porcje, idealne na tzw. lunch lub kolację. Danie jest dość lekkie, nie zawiera mąki, nie będziemy czuli się nim przejedzeni. Świetnie smakuje podawane z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem. 0

21 4.38

admin

chorizo

wędzona papryka

Frittata czyli rodzaj omletu z dodatkami (w tym przypadku papryka, kiełbaska, mascarpone, szczypiorek i chili) smażonego na patelni i dopiekanego w piekarniku.

Składniki

2 porcje:

(na małą patelnię o średnicy 18 - 20 cm)

50 g hiszpańskiej pikantnej kiełbaski chorizo
1/2 czerwonej papryki
4 jajka
30 ml mleka
2 łyżki sera mascarpone (lub 50 g sera koziego, ewentualnie fety lub brie)
1 czerwona papryczka chili
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Przyprawy:

szczypta czerwonej słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
szczypta wędzonej papryki (jeśli mamy)

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Kiełbaskę pokroić na cienkie plasterki, paprykę pokroić w kosteczkę. Przygotować masę jajeczną: wbić jajka do miski, dodać mleko, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem lub rózgą.
Dodać rozdrobnione mascarpone lub inny ser, pokrojoną na plasterki i oczyszczoną z nasion papryczkę chili oraz szczypiorek. Wszystko wymieszać i dodać przyprawy.
Przygotować patelnię, na której można smażyć na kuchence jak i zapiekać w piekarniku lub inne nieduże naczynie żaroodporne o średnicy około 18-20 cm. Postawić na ogniu i włożyć kiełbaskę, smażyć na małym ogniu przez około 1-2 minuty od czasu do czasu mieszając aż tłuszcz się wytopi a kiełbaska będzie chrupiąca i lekko zrumieniona. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i smażyć razem przez około 1 minutę.
Wlać jajka na patelnię i smażyć przez minutę, następnie wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 12 minut, do czasu aż masa będzie ścięta.