Krewetki z ananasem i sosem mole poblano
Krewetki smażone na patelni z ananasem, podawane z sosem mole poblano, ananasem i ryżem po meksykańsku. Polecam ten przepis szczególnie jeśli macie już przygotowany sos (np. pozostały z innego dania gdzie sos był podawany z indykiem czy kurczakiem) i zastanawiacie się jak go jeszcze wykorzystać.
Krewetki smażymy z dodatkiem czosnku i przypraw (chili i kminu rzymskiego) oraz pokrojonego w kostki ananasa. Jeszcze na patelni wszystko obficie skrapiamy sokiem z limonki. Podajemy z pysznym sosem mole poblano i posypujemy sezamem oraz - koniecznie - świeżą kolendrą. Danie możemy też przygotować w formie szaszłyków!
0
4
4.25
admin Krewetki z ananasem i sosem mole poblano
Składniki
2 - 4 porcje
- 250 g (około 20 sztuk) krewetek Black Tiger, surowych lub gotowanych, mrożonych lub świeżych
- 2 łyżki masła i 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku (lub 1/2 świeżej papryczki chili - bez nasion)
- 1/3 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
- 1 szklanka ananasa pokrojonego w kosteczkę
- 1 limonka
Do podania:
- świeża kolendra
- sos mole poblano, ok. 1/4 porcji
- ryż po meksykańsku
Przygotowanie
- Mrożone krewetki rozmrozić i oczyścić: obrać z pancerzy i oderwać głowę, ogonki można pozostawić. Następnie nożem zrobić dwa nacięcia wzdłuż tułowia po zewnętrznej (wypukłej) i wewnętrznej stronie tułowia, wyjąć czarne nitki. Opłukać i dokładnie osuszyć.
- Na patelni podgrzać połowę masła i oliwę, włożyć krewetki i smażyć przez minutę z każdej strony. Dodać bardzo drobno posiekany czosnek oraz przyprawy, wymieszać. Dodać resztę masła oraz ananasa i smażyć przez ok. minutę co chwilę mieszając.
- Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wlać sok z połowy limonki i na większym ogniu odparować. Jeśli używaliśmy już ugotowanych krewetek - danie można odstawić z ognia, jeśli były surowe (szare) - sprawdzić czy jeszcze nie potrzebują dodatkowych 30 sekund smażenia.
- Posypać kolendrą, podawać z cząstkami pozostałej limonki, sosem mole poblano i opcjonalnie z ryżem smażonym po meksykańsku.
