Pierogi z kurczakiem i szpinakiem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(5 głosów)
Przepisy na nieco inne nadzienie do pierogów: z pstrąga, kurczaka i szpinaku oraz rybne z ziemniakami.
0
5
4.2
admin Pierogi z kurczakiem i szpinakiem
Składniki
4 porcje
- 1/2 porcji ciasta pierogowego
Farsz:
- 50 g szpinaku
- 100 g ugotowanej lub grillowanej piersi kurczaka, drobno pokrojonej
- 60 g szynki suszonej, drobno posiekanej
- 4 - 5 łyżek tartego sera np. Pecorino lub Parmezanu
- świeżo zmielony pieprz (kolorowy i czarny)
Do podania, np. sos pieczarkowy
Przygotowanie
- Przygotować ciasto pierogowe zgodnie z przepisem. Opłukany szpinak włożyć na patelnię i mieszając podgrzewać przez około 1 - 2 minuty aż zwiędnie. Bardzo dokładnie odcisnąć z wody i drobno posiekać. Wymieszać z resztą składników farszu, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
- Lepić pierogi rozwałkowując kolejno porcje ciasta. Mogą to być pierogi o "klasycznym" kształcie (z wyciętych kółek i złożonych na pół z nadzieniem w środku) lub "włoskie ravioli" (w kształcie kwadracików). Aby nadać pierożkom kształt ravioli, ciasto należy rozwałkowywać na prostokąty, na jednym układać kulki z nadzienia w odstępach około 4 cm od siebie, przykrywać drugim prostokątem z ciasta i dociskać obydwa placki do siebie, pozostawiając kulkę farszu w środku. Ciasto należy dociskać tak, aby całe powietrze wydostało się na zewnątrz.
- Wyciąć kwadraty lub trójkąty z ciasta, nożem lub za pomocą radełka. Pierożki wrzucać na osoloną i mocno gotującą się wodę w dużym garnku i gotować przez około 1 minutę od czasu wypłynięcia pierożków na powierzchnię wody. Wyłowić jednego pierożka łyżką cedzakową i sprawdzić czy ciasto jest miękkie.
Proces przygotowania 