Zupa ogórkowa z ryżem na indyku
Ogórkowa to jedna z tych zup, które muszą pojawić się na moim stole przynajmniej raz na dwa tygodnie. Czy jest ktoś kto jej nie lubi? ;-) Polecam Wam moją wersję tej zupy z dodatkiem ryżu. To jednak nie tylko dzięki niemu ta ogórkowa jest taka pyszna. To także zasługa użytego mięsa. Zamiast wieprzowiny spróbujcie użyć zdrowszego indyka (dokładnie chodzi o udziec z kością). I koniecznie dajcie znać w komentarzu czy smakowała Wam taka wersja ogórkowej :-)
0
24
4.13
kwestiasmaku Zupa ogórkowa z ryżem na indyku
Składniki
4 porcje
- 1 udziec indyka z kością
- sól i pieprz, 2 listki laurowe i 2 ziela angielskie
- włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, kawałek pora, kawałeczek selera, 2 gałązki natki pietruszki
- 5 ziemniaków
- 50 g ryżu
- 6 średnich ogórków kiszonych
- 200 g śmietany 18%
- szczypiorek
Przygotowanie
- Do garnka włożyć opłukane mięso, wlać 2 i 1/2 litra wody i zagotować. Zszumować, doprawić solą (ok. 2 łyżeczki) i gotować przez ok. 2 godziny pod przykryciem na małym ogniu.
- Marchewki i pietruszkę obrać, opłukać pora i selera. Dodać do garnka z mięsem, razem z natką pietruszki, obraną cebulą, liściem laurowym i zielem. Gotować przez ok. 40 minut pod przykryciem.
- Wyjąć z zupy ugotowaną cebulę, pietruszkę, pora, selera, natkę, ziele i liście laurowe (nie będą potrzebne). Marchewkę pokroić na plasterki i włożyć z powrotem do garnka.
- Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, gotować do miękkości przez ok. 20 minut. W połowie gotowania dodać ryż.
- Ogórki obrać i zetrzeć na tarce, dodać do zupy. Gotować przez 10 minut, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
- Zupę odstawić z ognia i zabielić śmietaną (stopniowo dodawać do śmietany po łyżce wywaru cały czas mieszając). Po kilkunastu łyżkach dodanej zupy przelać śmietanę do garnka z resztą zupy i wymieszać (w ten sposób śmietana nie powinna się zwarzyć).
- Podawać ze szczypiorkiem i obranym od kości mięsem indyka. Można podawać z pieczywem.
Zupa ogórkowa z ryżem na indyku
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
