Zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą

Zapisz (2043)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Po wczorajszym makaronie z szynką parmeńską, dynią i pomarańczą jeszcze jedna propozycja na dynię w towarzystwie pomarańczy. Tym razem błyskawiczna w przygotowaniu, prosta i pyszna wegetariańska zupa. Z dodatkiem imbiru oraz soku z pomarańczy. Wszystko gotujemy razem w jednym garnku, bez konieczności wcześniejszego podpiekania dyni czy przygotowywania bulionu. Zupę doprawiamy kremowym, lekko słonawym serkiem Philadelphia i podajemy z chrupiącymi płatkami migdałów i świeżo zmielonym pieprzem. Można posypać ją też świeżo startym parmezanem. 0

67 4.48

admin

podawana z płatkami migdałów

imbir

płatki migdałów

Składniki

4 porcje

500 g dyni, zważonej ze skórą
1 łyżka masła + 1/2 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżeczki świeżo startego imbiru
szczypta imbiru w proszku
1/3 szklanki soku z pomarańczy
bulion jarzynowy
50 - 125 g serka Philadelphia (lub 80 ml śmietanki kremówki)
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Dynię umyć, usunąć pestki, obrać, pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło z oliwą, włożyć imbir i delikatnie podsmażyć przez około pół minuty.
Włożyć dynię, szczyptę soli i smażyć mieszając przez około 3 minuty. Dodać imbir w proszku, wlać sok pomarańczowy i tyle bulionu aby przykryć dynię. Gotować pod przykryciem do miękkości przez około pół godziny.
Dodać serek lub śmietankę i przelać do pojemnika blendera. Zmiksować na gładki krem. Po zmiksowaniu sprawdzić czy nie trzeba doprawić solą.